2010/11/29 紅杉

one5999

請問紅砂料理方式  清蒸的煮法  小弟都胡搞亂搞 不會煮食><"
; f* w/ X* ~: x8 j2 u3 z! V' i
0 a/ Y' [& ]9 C. U) L' n[ 本帖最後由 one5999 於 2010-11-29 04:10 編輯 ]

0918085668

<P>市面上有賣一種醃過的冬瓜</P>
6 P8 ~, i6 T) L% T0 ~- t6 m<P>不知道你有沒有聽過</P>
3 c$ w% f, ]; ~' p<P>個人基本上 對於白肉魚的煮法都是向以下所說的</P>
<P>你加減參考</P>
<P>1.魚 去鱗洗淨&nbsp;&nbsp; 身上要不要刮幾刀 看你啦</P>
<P>基本上 紅杉體型不是很厚 不刮應該也可以 刮了也好不到哪去</P>
<P>其他魚種在考慮</P>
. g# W2 k* z( W& r<P>2.切薑絲 我會用老薑絲ㄧ半 嫩薑絲一半 平均佈滿魚體即可 </P>
5 T8 }1 [) X. [. y, m<P>不要蓋了厚厚一層(夭壽喔)</P>
<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AG.jpg" border=0 smilieid="105">&nbsp;</P>
<P>3.準備深盤將魚平躺於盤中</P>
<P>依序灑上薑絲 醬冬瓜 少許鹽巴 米酒(白葡萄酒也可) 最後才灑白胡椒粉</P>
<P>看你要包保鮮膜 還是鋁箔紙都可以啦</P>
<P>4. 放入鍋中大火6-8分 轉中火8-10分</P>
9 l& u4 Q: \/ E  K' r<P>輕鬆上桌</P>
' t" Q; ]$ E* |  k! i$ Y<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AH.jpg" border=0 smilieid="108">&nbsp;</P>
/ b8 D% p9 _" V<P>P.S: 醬冬瓜不要整塊都在魚旁邊 切成片狀或塊狀都好</P>
0 x' e8 W0 Z5 S3 a# m<P>還有.....</P>
<P>我的醬冬瓜是我的丈母娘特製的</P>
7 Z8 {5 _" Y% {2 \7 E# n<P>市面的沒買過 可使聽她老人家說味道差不多</P>
$ o/ R7 e  L" m6 }, c! C<P>只是他多加了甘草</P>
4 F# F/ t! N/ m6 L- z: `<P>所以 味道假如有出入 請見諒</P>
  P, [, g  L5 Y$ O! t<P>僅 祝</P>
* I$ ~, H' y; h; E5 m" F) C* L<P>用餐愉快</P>

% `! H* P  X8 {. p! E[ 本帖最後由 0918085668 於 2010-11-29 09:36 編輯 ]

wayneleu

豆鼓+薑絲+醬油或魚露+糖下去清蒸好吃ㄛ

醉小豬

<P>怎麼煮都好吃啦</P>
1 t) s4 f4 f$ X# f<P>重點是加瓶冰啤酒</P>

jgt2007228

哈...釣聯的另一項寶........不知怎麼吃.煮...還可以問...還有人熱心的頃囊相授

wan727939

<P>灑上鹽巴.醃一下.再洗次.下鍋乾煎或隔水清蒸加薑片米酒就可上菜.加杯冰啤酒.爽...........</P>
$ H  ]5 M! N. m3 P" E$ g0 c! U7 P<P>&nbsp;</P>

[ 本帖最後由 wan727939 於 2010-11-29 16:20 編輯 ]

rickeyaudi

<P>雲大你老是搞到好東西！快說這是台灣海峽海釣場還是太平洋海釣場釣的！重要的是我會料理，請你先準備啤酒我會過去料哩！<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> 。</P>

s5i7m6p9l3e

<P>

原帖由 <I>rickeyaudi</I> 於 2010-11-29 17:26 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=1134000&amp;ptid=67626" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif"></A> 雲大你老是搞到好東西！快說這是台灣海峽海釣場還是太平洋海釣場釣的！重要的是我會料理，請你先準備啤酒我會過去料哩！ 。

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" g: V+ O2 H7 g  \8 C1 T* D<P>搞到好東西~料理疑問找余老爺就對了~魚他會幫你料理.會幫你吃~至於"祕魯"就.....你自己喝~!!<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" smilieid="48"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" smilieid="48"> </P>

one5999

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原帖由 <I>rickeyaudi</I> 於 2010-11-29 17:26 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=1134000&amp;ptid=67626" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif"></A> 雲大你老是搞到好東西！快說這是台灣海峽海釣場還是太平洋海釣場釣的！重要的是我會料理，請你先準備啤酒我會過去料哩！ 。

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7 S1 p( }% P/ p9 f7 t2 l" f<P>&nbsp;</P>
<P>璋大&nbsp;&nbsp; 台灣海峽與太平洋海峽&nbsp; 的中間ㄏㄏ&nbsp;&nbsp;&nbsp; 我對料理真的一蹋糊塗&nbsp;&nbsp; 就連老梭&nbsp; 炸個老半天&nbsp; 炸不酥&nbsp; 有人說&nbsp; 要先切在炸~</P>
/ T+ Z0 a/ X% _" ?<P>&nbsp;</P>
<P>兒子還小&nbsp; 不敢用怕有魚刺&nbsp;&nbsp; 整包送人= =&nbsp; 若能開個料理版&nbsp; 應該會更熱鬧<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/lau.gif" smilieid="97">&nbsp;&nbsp; 辣妹&nbsp; 應該也會多一點<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/6.gif" smilieid="82"> </P>
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