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<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>1、先行<FONT color=blue>放血約5分鐘</FONT>。</STRONG></FONT></P>0 f! f, C) \. L4 a' r; k/ B# o; G* L
 
 <P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>2、<FONT color=red>去鳞</FONT>剖肚<FONT color=red>除去內臟及魚鰓</FONT>。</STRONG></FONT></P>
 ; r  Q( A! T  E& ~$ z5 W<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>3、魚身兩邊<FONT color=green><FONT color=blue>側割3~4刀</FONT>,</FONT><FONT color=blue>塞入薑片</FONT>。</STRONG></FONT></P>
 % u# d$ G. p, m) q0 Q2 q7 a, j<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>4、肚內塞入<FONT color=red>蒜頭</FONT>、<FONT color=red>薑片</FONT>、<FONT color=red>蔥</FONT>、<FONT color=red>蔭油荳鼓</FONT>。</STRONG></FONT></P>
 + P  @) o8 y/ `" h9 O) G6 ]; D* ^<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>5、魚身灑上<FONT color=blue>蔭油</FONT>、<FONT color=blue>麻油</FONT>、<FONT color=blue>醃汁樹子</FONT>、<FONT color=blue>辣椒</FONT>、少許<FONT color=blue>鹽</FONT>及<FONT color=blue>味素</FONT>。</STRONG></FONT></P>
 ! n& M7 z! B' A$ N<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>6、放入蒸籠(<FONT color=red><U>底層千萬記得要放水</U></FONT>)慢火<FONT color=red>蒸上30分鐘</FONT>。</STRONG></FONT></P>
 2 |3 x, a# Q7 y! w! `<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>7、清蒸30分鐘後,最後在魚身放上<FONT color=green>青葉蔥</FONT>、<FONT color=green>九層塔</FONT>再<FONT color=blue>清蒸5分鐘</FONT>增加香味。</STRONG></FONT></P>
 ( Q) Y3 o8 M5 }& O" w; n. V<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>8、完成後再將<FONT color=red>盤內醬汁</FONT>倒入碗中,全部<FONT color=red>淋灑於魚身</FONT>。</STRONG></FONT></P>! v3 z0 S8 H7 K& D0 Z
 <P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>9、<FONT color=magenta><U>色香俱全</U></FONT>的清蒸〝<FONT color=magenta><U>胭脂魚</U></FONT>〞出爐了!</STRONG></FONT></P>
 9 K' I. c* S; M<P><STRONG><FONT face=標楷體 size=4></FONT></STRONG> </P># `5 X1 h' n9 i& D' ]) ^
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