保鮮一問..

燕子

原帖由 ljy 於 2008-12-30 16:16 發表

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哈哈!老藥方走過新時代，用濕布蓋龍蝦可一物兩用，小捲的腥臭味黏在手上真難受，
多帶兩條手巾可備不時之需。
快過年了，龍蝦火鍋湯底不錯喔!鮮美甘甜真難抗拒，我喜歡釣魚不喜歡吃魚，
- o9 }  m! r  u5 S龍蝦軟絲挖尬意啦!
/ r) U; _: x% ^- O/ m4 j過年圍爐釣兩隻不求多 ...

2 g0 p3 j0 T5 |我跟林大哥差不多ㄟ...喜歡釣魚但不愛吃魚...石斑.石佬.石鯛跟大薯鰻這種膠質多的除外....
8 [' x- y3 G- O& q* k
我也是龍蝦不求多~夠3家圍爐火鍋就好~老爹家.丈人家.褓母家...好像有點多6...哈哈 ~

! ?" z4 b  W+ q( w& `: A篩ㄝ~下次一起來海角運動運動~2009新年快樂!


! L3 h2 p: v+ ]! H. d9 u
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燕子

原帖由 花蓮123 於 2008-12-30 20:36 發表

                               
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如果一定要冷凍的話::::::::::
! ?! e' g& C/ K, D6 r
0 s" {! U; ]' P8 S: `% F& I$ |( b" f一準備一個桶子 (魚冰箱也可) 將冰塊塞約八分滿 再將水加到跟冰塊平    攪動攪動 讓水變很冰很冰 很冰 (手受不了的程度) 放置約半小時後 將水倒出 將蝦拿出來

0 R# Z: c4 m5 Y: w7 c/ {2 m此時~~蝦體應該都冰 ...

& C+ N8 @8 ], C: x0 r% b* P推一下! 這是冷凍的最佳方式! 感謝花蓮123大分享~
2 L0 ^4 e3 [5 t' n$ q" C% Q- E5 ~

燕子

原帖由 八里餵魚人 於 2008-12-31 20:15 發表

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' A, I6 B. }: o 綠島

1 d( O2 S- p  C% [% U' v那就祝你小夜曲唱歸暝~OH YA !

花蓮123

原帖由 閒情 於 2008-12-31 09:10 發表

                               
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7 K! w6 t( g  S1 D感謝各位大大回覆..
0 |" w* z1 K2 i9 ~9 J) R, I小弟上週去大賣場有看到冷凍熟龍蝦..
8 s& \  a0 Z( }- d, @5 f大概就是先煮熟再用保鮮膜包好..外再包一層朔膠袋..
& t3 H$ U1 Q  C, m3 p2 K; A6 W4 [看起來應該行...所以打算採用此方法...
:unfish02: ...

9 W: r  X* l4 w5 G7 d, M
" W/ D2 \$ T4 Z5 I3 C大賣場蝦 都是先跑急速冷凍 再包裝

) Z* m; B# V; e5 k% n沒那個設備 用家中的冷凍來包  肉的水份會被吸走很多  彈性 口感會很差