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<P>市面上有賣一種醃過的冬瓜</P>
1 V6 ~% ^+ l& z6 r; e* u/ n0 u& b5 t<P>不知道你有沒有聽過</P>
! E2 k2 C8 V( R% N2 Z* I; M<P>個人基本上 對於白肉魚的煮法都是向以下所說的</P>
- _9 a- W. j/ z& F( a* q. j<P>你加減參考</P>: i% M/ B# i4 J
<P>1.魚 去鱗洗淨 身上要不要刮幾刀 看你啦</P>
6 O( L. W4 c7 h8 R<P>基本上 紅杉體型不是很厚 不刮應該也可以 刮了也好不到哪去</P>& Z4 A7 W- e; D( L/ M5 C
<P>其他魚種在考慮</P>
4 r9 z4 p6 _3 ^0 U9 | P7 N+ V<P>2.切薑絲 我會用老薑絲ㄧ半 嫩薑絲一半 平均佈滿魚體即可 </P>/ q# b; P3 G: y- U$ R# }1 p
<P>不要蓋了厚厚一層(夭壽喔)</P>
+ m2 G0 a" s z" ?, n1 u7 j<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AG.jpg" border=0 smilieid="105"> </P>$ Y- m& e' s# B# ] R& @& s
<P>3.準備深盤將魚平躺於盤中</P>3 S0 j, y* D) w. S! N
<P>依序灑上薑絲 醬冬瓜 少許鹽巴 米酒(白葡萄酒也可) 最後才灑白胡椒粉</P>$ I. \; ~- O2 P+ T
<P>看你要包保鮮膜 還是鋁箔紙都可以啦</P>4 K: ^" d) e0 O
<P>4. 放入鍋中大火6-8分 轉中火8-10分</P>4 G$ v: Y7 P' S. A& d7 H
<P>輕鬆上桌</P>: v" v' X, _# n! d9 x8 V
<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AH.jpg" border=0 smilieid="108"> </P># S- @/ `& Z8 y9 S5 K
<P>P.S: 醬冬瓜不要整塊都在魚旁邊 切成片狀或塊狀都好</P>9 V4 G- H" w) J# a3 ^+ g( }
<P>還有.....</P>
: A J. q( d7 U; ?$ @<P>我的醬冬瓜是我的丈母娘特製的</P>
" f% ]+ d7 g/ q* Q- u% }; f) l! N<P>市面的沒買過 可使聽她老人家說味道差不多</P>
& V/ `& k/ [2 |7 t<P>只是他多加了甘草</P>5 r5 | x; g+ ^# b
<P>所以 味道假如有出入 請見諒</P>" v/ A# ]0 z$ o( V, {
<P>僅 祝</P>
! g9 |: o2 Z) k- A4 e3 t; q4 d% k<P>用餐愉快</P>5 C: S% ^: `- M- N: z. `
: Z" Z6 T! q) \9 u' [ q) g8 Y[ 本帖最後由 0918085668 於 2010-11-29 09:36 編輯 ] |
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狗仔卡
發表於 2010-11-29 04:09:27
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