釣魚聯合國
標題: 鯁魚怎麼吃?? [打印本頁]
作者: aaa20212 時間: 2013-8-1 23:48
標題: 鯁魚怎麼吃??
最近開始釣鯁魚 M+ D* z3 `; V' X1 y( t: N
釣到通常都放回去8 _5 |5 L/ h% n- P# F
因為聽說鯁魚不好吃?
& o; }5 a5 }' L真的嗎?
5 t. N+ \. P R1 y$ E那怎那麼多人在釣@@?' m4 u7 G4 O$ l4 }
純粹拉爽爽嗎。。' o/ ~) _- a; K
作者: 小魚放生 時間: 2013-8-1 23:51
鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉
作者: 冷焰 時間: 2013-8-2 00:07
跟據吾人多年研究
- ^( Y* j; s/ c2 v! W8 V$ M* s& h肯定是用嘴巴吃1 x' ], q; \1 x4 ~) b
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作者: wangsam1000 時間: 2013-8-2 00:31
鯁魚好吃呀〜〜
) T0 n8 i. L+ I就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬
作者: 小軒 時間: 2013-8-2 11:46
重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!- o4 f6 [% t4 h2 g" X& u
或煮湯~~
作者: 魚王x 時間: 2013-8-2 13:24
本帖最後由 魚王x 於 2013-8-2 13:34 編輯
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1 O7 o2 d' n2 ]4 e8 Z8 o# R% C蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4條 剩下蔥跟薑 備用 把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好） 豆瓣醬 醬油 辣椒醬 入鍋 煮(勾芡+調味) 等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的 蓋過魚) 煮到滾了之後 滴入香油1匙 (我自己吃香一點的1.5- 3匙) 滴一匙醋(化骨跟刺用的) 蓋鍋子 換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了 加上薑絲 悶個５分鐘 上桌
$ F, |+ j Q1 a- F這是配酒 配飯 好物 保證好吃 口味請微調 辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡 鹹度也決定豆瓣醬 品牌 我個人是買 有豆腐乳的0 `2 q* o$ \9 q: a: v1 `
不太鹹 甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）& f; w7 r+ N1 b, m9 }
真的很好吃 連蔥都可以配飯 還可以加上青龍（辣椒一種不會辣） 下去煮 再加點豆使
" p6 ^9 r8 r, t% k' @3 \1 M0 I你會發現 Ｘ 這啥好吃．．． 我可以一次配上２－４碗白飯 配稀飯更好吃 可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）9 d9 @# x' B- a, O! z
保證一尾 一尾吃精光
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作者: 老王 時間: 2013-8-3 19:57
我都是用鹽烤.好吃喔!: _7 f5 |) ]7 s( s. ^4 X9 ~
作者: aaa20212 時間: 2013-8-6 01:00
感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸
" s" [" v# \2 D# Z9 `好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿
作者: ddtluis 時間: 2013-8-6 01:26
基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......
+ F) i6 ^( a) Y% C6 H; w2 |0 k我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....
作者: joe239444 時間: 2013-8-6 03:11
不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯 包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!
作者: superper 時間: 2013-8-6 22:08
魚王x 發表於 2013-8-2 13:24 5 X R; l \) U8 x6 w3 S
蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4 ...
1 X2 n9 B3 z7 }6 I" k* I這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
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作者: 魚王x 時間: 2013-8-7 01:26
superper 發表於 2013-8-6 22:08
7 ~/ \0 V2 @% t! }9 t9 J這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
真的很好吃 大大中秋節時候可以弄一道 一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚! E, }3 Y% ]6 \/ V# d
作者: aaa20212 時間: 2013-8-13 01:19
魚王x 發表於 2013-8-2 13:24, D: o3 j; X4 L: E
蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4 ...
" D% W h3 S! L好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大
作者: 魚王x 時間: 2013-8-13 01:54
aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19 , q7 r2 L9 K! G1 F/ V% T
好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大
4 S* j; }; h, \. Q配菜在教你" g7 Q6 j" _0 g+ W1 C* s, H
作者: danil 時間: 2013-8-13 09:49
鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，
]; P z; \, {& m8 L紅燒、吃重口味。
- S0 [, I' e4 s# o3 R6 m+ a; }) E想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!, a& B1 o$ c8 f4 m' @
(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)
' a2 O; T$ L5 `- B* B9 T現在回想起來、還真是有些懷念的搜。
作者: a097637009813 時間: 2013-8-13 11:07
前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!
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