釣魚聯合國
標題: 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦 [打印本頁]
作者: jackson0313 時間: 2012-8-23 23:18
標題: 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯
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+ ^* Z$ l" u& H9 |$ R昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....
作者: hhggyy951a 時間: 2012-8-23 23:48
感謝大大分享精彩釣遊
作者: s901014200 時間: 2012-8-23 23:50
讚啦 真是不錯大支~~~~~
作者: tiscp36m 時間: 2012-8-23 23:55
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 00:03
tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55
1 U2 f% L1 G0 C& S+ ]. ~第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。4 e+ F4 l0 K0 }& M, G/ h
" w6 L/ |& e3 ~3 N7 S直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的, @& O; L' I, Z2 S* N' ]
. O$ b& ^; V! [' v但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些* v( x# [4 W% }: ~: D9 [
# l4 S: G& y; h4 ]/ z9 f食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)
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作者: pkw611130 時間: 2012-8-24 07:42
感謝大大分享釣遊。
作者: ikgb 時間: 2012-8-24 08:04
這樣算大隻嗎?
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作者: tonny0614 時間: 2012-8-24 08:28
又長知識了，感謝大大分享!!
作者: as109333 時間: 2012-8-24 08:33
冷
螯蝦這個
帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
作者: jjwang65 時間: 2012-8-24 08:44
什麼是螯蝦啊...........
作者: nil0327 時間: 2012-8-24 08:48
冰蝦子還要這樣做啊* M5 P; R& z# _
真是感謝大大的分享
作者: mirage20132014 時間: 2012-8-24 09:44
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
作者: KJH6348 時間: 2012-8-24 10:00
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
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作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 11:50
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯
0 U! m( v1 F$ [7 t7 y! h/ B, h; rKJH6348 發表於 2012-8-24 10:00
6 C, w1 A3 |! }5 G# W請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
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冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。 請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
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釣蝦釣魚快樂郎
9 p- I3 U* L% b" J6 @ C9 f# [& d你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！' k4 p) `) K+ P* `
作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 12:04
as109333 發表於 2012-8-24 08:33
; O( e% {4 g3 \! `冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......; w' T7 o$ [' e! X
6 n3 x' ^; C# A$ f4 ~蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)
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聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。$ ? `* X/ H& i) X
" f) a- I1 _- r5 o" d3 K不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....8 L) A, v8 A! C" p& L: p
7 ?' k1 t$ D X6 J- h: V不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....: b# \* h& ]3 i# @" w
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其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。: R& a4 }' k* N5 f
1 Y2 h8 v3 u( K釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍: T3 g, k0 |+ C, T1 I1 ?5 s; }7 M* U
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釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看
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釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！; \* ]5 V1 a3 `: u3 n( u0 W
作者: 馬口 時間: 2012-8-24 13:38
放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！
作者: jamie3186 時間: 2012-8-24 14:35
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 ! 
作者: ddtluis 時間: 2012-8-24 15:16
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~9 k! e V- d( q7 N7 g# U: i) x
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....3 J4 b$ N4 n+ b
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
作者: as109333 時間: 2012-8-24 16:13
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04
! L: _ z- i I9 O8 h. Yㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......+ @& O- y& c' a0 z
: y! P6 }, B) ]5 e6 j/ p9 X蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...
3 k$ `- N3 P V' c% s9 c美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。
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作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 22:19
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
% a/ A6 z9 o9 W( v- G5 H這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
5 C c) i0 b+ S$ {, [; g早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
" x0 v) ]+ I; K/ I& T你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....
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) d* e7 X, F" Z0 m相信我很快就知道差別在什麼地方了！^ ^
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& s9 `$ {. t8 Q任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了....../ e: }' x1 ]6 w( H; g% k( C" M
作者: kevin3369 時間: 2012-8-24 22:58
感謝大大的分享喔
作者: tiscp36m 時間: 2012-8-25 04:06
jackson0313 發表於 2012-8-24 00:03
" U8 M1 f- Y0 ]' G7 R9 c這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了.... ...
謝謝您的講解,又長知識了,難怪!有時用活蝦釣魚,打氣+冰塊,還是難免會有幾隻陣亡,
* `, `9 S, V6 e' m2 O+ ?" I不到兩個小時,死亡的蝦體,就會成紅色,原來是蝦紅素。& S/ `$ Z3 m( T" i2 {
作者: 學釣魚 時間: 2012-8-27 22:10
原來這東東可以長這ㄇ大喔...感謝分享...
作者: FINE 時間: 2012-8-27 22:39
感謝大大分享精彩釣遊. f U. s% v! t* X; i
大大不只會釣還會保存鮮度
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作者: 釣魚趣 時間: 2012-8-27 22:55
這隻不是美螯是澳洲的淡水龍蝦,紅螯螯蝦而且是母的
作者: shimano0130 時間: 2012-8-27 23:03
感謝大大分享的遊
作者: ㄚ0 時間: 2012-8-27 23:06
感謝分享釣遊!!~~也多學到寶貴的冰蝦知識!!! 謝謝!!
作者: abc3211066 時間: 2012-8-27 23:18
感謝大大分享精彩釣遊
作者: abel3989 時間: 2012-8-27 23:44
有爽到就好,外來種消滅它
作者: honny_pooh531 時間: 2012-8-31 21:44
澳洲淡水藍龍蝦
作者: jackson0313 時間: 2012-9-4 01:29
釣魚趣 發表於 2012-8-27 22:55
2 [8 `7 D2 T' l, {# |這隻不是美螯是澳洲的淡水龍蝦,紅螯螯蝦而且是母的
是的.....因為我後來又釣到另一隻更像是澳洲淡水龍蝦.....請妹婿看看之後，覺得應該就是澳洲來的貴客了.....又是放生團體給的釣獲了........另一隻還沒吃，凍起來，改天再貼圖給大家看。
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