釣魚聯合國
標題: 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦 [打印本頁]
作者: jackson0313 時間: 2012-8-23 23:18
標題: 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯 ) f5 q" u) X" `7 V. q, P
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昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....
作者: hhggyy951a 時間: 2012-8-23 23:48
感謝大大分享精彩釣遊
作者: s901014200 時間: 2012-8-23 23:50
讚啦 真是不錯大支~~~~~
作者: tiscp36m 時間: 2012-8-23 23:55
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 00:03
tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55
4 i6 @8 V8 a% ~, K第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。# q5 X# B* x# B$ i: t
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直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的
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但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些
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0 F! y* r, Q& x+ i食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)% i0 G% {, c& {# q
作者: pkw611130 時間: 2012-8-24 07:42
感謝大大分享釣遊。
作者: ikgb 時間: 2012-8-24 08:04
這樣算大隻嗎?; M) |, e: [) A- m# f
作者: tonny0614 時間: 2012-8-24 08:28
又長知識了，感謝大大分享!!
作者: as109333 時間: 2012-8-24 08:33
冷
螯蝦這個
帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
作者: jjwang65 時間: 2012-8-24 08:44
什麼是螯蝦啊...........
作者: nil0327 時間: 2012-8-24 08:48
冰蝦子還要這樣做啊
4 [( T S- W8 h" p5 d1 b真是感謝大大的分享
作者: mirage20132014 時間: 2012-8-24 09:44
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
作者: KJH6348 時間: 2012-8-24 10:00
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
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作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 11:50
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯 % S6 v: v+ v6 I/ T
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00
, Z$ E, ^9 N" h, B& P: }請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
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冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。 請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)( s- c4 q; _1 N" Q4 L3 g" t
9 m* U6 h& H( s' F' l2 a8 n0 V6 J7 f釣蝦釣魚快樂郎
8 Z1 q% z" W% b9 ?! k9 X你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！
; p7 B( n6 A) f* q' k. j4 ?
作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 12:04
as109333 發表於 2012-8-24 08:33 # ]" n- l+ J1 O+ r8 W$ [
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......5 ]& V7 B9 v: T8 W0 @
; e, X7 }2 h! B蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)
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8 @, c4 B$ o/ `- H聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。% u5 g2 P k9 [$ H+ [) R
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不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
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不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....+ i! S1 _. Z& X# \) }7 a
9 i- C8 f3 P- V8 \( ~+ e其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。* I0 T! x, f. L7 X \8 f" c
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釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍: [: Q' A; _; c2 [6 m
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釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看
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釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！
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作者: 馬口 時間: 2012-8-24 13:38
放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！
作者: jamie3186 時間: 2012-8-24 14:35
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 ! 
作者: ddtluis 時間: 2012-8-24 15:16
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~) V( a9 E. r7 y" F7 Y4 o6 }
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....# Y( L2 d% q2 L. J* @8 n! b8 Y/ r
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
作者: as109333 時間: 2012-8-24 16:13
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04
0 k3 i6 f" A& }. Y4 gㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......9 Q0 z; G: c- q& P; ~; H7 W
4 H6 s, W+ u! `2 H! Q# s蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...
美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。
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作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 22:19
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
5 P$ ?5 e2 W7 l這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
8 p, s' V2 a0 X2 |* i0 @" p早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....( Q4 S4 i1 c5 K8 w1 V
0 x9 o+ z5 K( n& y2 L% t3 t% [4 q相信我很快就知道差別在什麼地方了！^ ^
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任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......
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作者: kevin3369 時間: 2012-8-24 22:58
感謝大大的分享喔
作者: tiscp36m 時間: 2012-8-25 04:06
jackson0313 發表於 2012-8-24 00:03
5 R2 q& s* N/ u+ S8 ^ \0 z這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了.... ...
; Q1 W8 \4 t' D6 H5 A. ~謝謝您的講解,又長知識了,難怪!有時用活蝦釣魚,打氣+冰塊,還是難免會有幾隻陣亡,
% _# v5 U$ p# ] O) c* G: a9 ^/ ?不到兩個小時,死亡的蝦體,就會成紅色,原來是蝦紅素。
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作者: 學釣魚 時間: 2012-8-27 22:10
原來這東東可以長這ㄇ大喔...感謝分享...
作者: FINE 時間: 2012-8-27 22:39
感謝大大分享精彩釣遊
8 ^, [/ n; k% M' a8 j+ K大大不只會釣還會保存鮮度
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作者: 釣魚趣 時間: 2012-8-27 22:55
這隻不是美螯是澳洲的淡水龍蝦,紅螯螯蝦而且是母的
作者: shimano0130 時間: 2012-8-27 23:03
感謝大大分享的遊
作者: ㄚ0 時間: 2012-8-27 23:06
感謝分享釣遊!!~~也多學到寶貴的冰蝦知識!!! 謝謝!!
作者: abc3211066 時間: 2012-8-27 23:18
感謝大大分享精彩釣遊
作者: abel3989 時間: 2012-8-27 23:44
有爽到就好,外來種消滅它
作者: honny_pooh531 時間: 2012-8-31 21:44
澳洲淡水藍龍蝦
作者: jackson0313 時間: 2012-9-4 01:29
釣魚趣 發表於 2012-8-27 22:55 % [! i& J: R8 u' ]3 I* ^4 M
這隻不是美螯是澳洲的淡水龍蝦,紅螯螯蝦而且是母的
是的.....因為我後來又釣到另一隻更像是澳洲淡水龍蝦.....請妹婿看看之後，覺得應該就是澳洲來的貴客了.....又是放生團體給的釣獲了........另一隻還沒吃，凍起來，改天再貼圖給大家看。
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