釣魚聯合國
標題: 2010/11/29 紅杉 [打印本頁]
作者: one5999 時間: 2010-11-29 04:09
標題: 2010/11/29 紅杉
請問紅砂料理方式 清蒸的煮法 小弟都胡搞亂搞 不會煮食><"
( H; p* u2 O8 n. a$ z# Q2 t8 r; X" Z3 q7 M
[ 本帖最後由 one5999 於 2010-11-29 04:10 編輯 ]
作者: 0918085668 時間: 2010-11-29 09:35
<P>市面上有賣一種醃過的冬瓜</P>9 C5 B, P6 Z* X0 V( ~
<P>不知道你有沒有聽過</P>9 q" C- F6 ^# U, D3 @2 m0 e
<P>個人基本上 對於白肉魚的煮法都是向以下所說的</P>
% Z# `% b' i- C5 _4 {7 h! V<P>你加減參考</P>
, y5 G3 A6 v! _: s<P>1.魚 去鱗洗淨 身上要不要刮幾刀 看你啦</P>
4 @- g7 ]9 r" f* s<P>基本上 紅杉體型不是很厚 不刮應該也可以 刮了也好不到哪去</P>8 r9 N! E6 P. H- }+ G- {
<P>其他魚種在考慮</P>8 X, g2 k" G3 B1 Q: y: O
<P>2.切薑絲 我會用老薑絲ㄧ半 嫩薑絲一半 平均佈滿魚體即可 </P>
* b2 B; V4 ?* X2 ]6 ]) \<P>不要蓋了厚厚一層(夭壽喔)</P>
: }& q T* N3 j( e<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AG.jpg" border=0 smilieid="105"> </P>2 t* a0 K9 j) t0 U$ d/ P
<P>3.準備深盤將魚平躺於盤中</P>
# a9 B5 z. \( t3 D/ _<P>依序灑上薑絲 醬冬瓜 少許鹽巴 米酒(白葡萄酒也可) 最後才灑白胡椒粉</P># i( R2 H3 T$ ?/ j+ T$ k
<P>看你要包保鮮膜 還是鋁箔紙都可以啦</P>1 ~4 W3 {) _, p5 q
<P>4. 放入鍋中大火6-8分 轉中火8-10分</P>! F4 ^. t8 _# @+ w
<P>輕鬆上桌</P>
3 {8 J% f' E5 Y+ Q( L& d4 l<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AH.jpg" border=0 smilieid="108"> </P>. l3 \1 N S0 p7 p1 I1 \6 N) L; h/ e
<P>P.S: 醬冬瓜不要整塊都在魚旁邊 切成片狀或塊狀都好</P>2 x9 l6 O( f8 h- K' V+ |
<P>還有.....</P>/ |7 k' n% F: |- H1 \8 Y
<P>我的醬冬瓜是我的丈母娘特製的</P>% @. }% f) H* ?. ^% M- Z
<P>市面的沒買過 可使聽她老人家說味道差不多</P>
# V0 O1 @: S/ V7 \+ M<P>只是他多加了甘草</P>
4 |, X; p& V4 [0 ^<P>所以 味道假如有出入 請見諒</P>
9 }/ q+ x4 m: W) _8 V& E2 ?<P>僅 祝</P>( X. }9 e: ]' q" O! Z- F0 Y
<P>用餐愉快</P>9 {% ~2 r. j) o/ i- e
0 ?) Z. J9 m& E* t1 g[ 本帖最後由 0918085668 於 2010-11-29 09:36 編輯 ]
作者: wayneleu 時間: 2010-11-29 09:55
豆鼓+薑絲+醬油或魚露+糖下去清蒸好吃ㄛ
作者: 醉小豬 時間: 2010-11-29 10:58
<P>怎麼煮都好吃啦</P>
0 `* T3 t: }. S" H# \; f# t6 E" A<P>重點是加瓶冰啤酒</P>
作者: jgt2007228 時間: 2010-11-29 14:14
哈...釣聯的另一項寶........不知怎麼吃.煮...還可以問...還有人熱心的頃囊相授
作者: wan727939 時間: 2010-11-29 16:18
<P>灑上鹽巴.醃一下.再洗次.下鍋乾煎或隔水清蒸加薑片米酒就可上菜.加杯冰啤酒.爽...........</P>
( j2 G4 b$ v5 m* h6 q4 `<P> </P>' \' W7 X( N4 ~& J; ]
" q, l0 F6 Z! N' P8 i) i' p
[ 本帖最後由 wan727939 於 2010-11-29 16:20 編輯 ]
作者: rickeyaudi 時間: 2010-11-29 17:26
<P>雲大你老是搞到好東西！快說這是台灣海峽海釣場還是太平洋海釣場釣的！重要的是我會料理，請你先準備啤酒我會過去料哩！<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> 。</P>
作者: s5i7m6p9l3e 時間: 2010-11-29 23:24
<P>原帖由 <I>rickeyaudi</I> 於 2010-11-29 17:26 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1134000&ptid=67626" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif"></A> 雲大你老是搞到好東西！快說這是台灣海峽海釣場還是太平洋海釣場釣的！重要的是我會料理，請你先準備啤酒我會過去料哩！ 。
4 r# w2 w3 k# u7 [<P>搞到好東西~料理疑問找余老爺就對了~魚他會幫你料理.會幫你吃~至於"祕魯"就.....你自己喝~!!<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" smilieid="48"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" smilieid="48"> </P>
作者: one5999 時間: 2010-11-30 02:54
<P>原帖由 <I>rickeyaudi</I> 於 2010-11-29 17:26 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1134000&ptid=67626" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif"></A> 雲大你老是搞到好東西！快說這是台灣海峽海釣場還是太平洋海釣場釣的！重要的是我會料理，請你先準備啤酒我會過去料哩！ 。
<P> </P>
! c+ A4 T$ n" j% j<P>璋大 台灣海峽與太平洋海峽 的中間ㄏㄏ 我對料理真的一蹋糊塗 就連老梭 炸個老半天 炸不酥 有人說 要先切在炸~</P>
* U) z+ W3 c0 C) j& \! A<P> </P>
4 }0 K; i4 O6 R: Y" l! D3 V. m! e- F1 C<P>兒子還小 不敢用怕有魚刺 整包送人= = 若能開個料理版 應該會更熱鬧<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/lau.gif" smilieid="97"> 辣妹 應該也會多一點<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/6.gif" smilieid="82"> </P>
9 l: ^- s; i- ^6 F, Z<P> </P>4 K4 L! I0 p8 Y0 j( W1 n
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