釣魚聯合國
標題: 山區野塘搞不到魚.換摸現在極少的田蚌!!!! [打印本頁]
作者: impreza963852 時間: 2009-11-23 23:16
標題: 山區野塘搞不到魚.換摸現在極少的田蚌!!!!
<P>日期:98.11.23</P>' m1 R% g/ S$ z6 z+ g" s
<P>數量:160~170顆.大概六十~七十斤.外加田螺半斤.摸起來會噴尿!聽在地的人說現在田蚌(尿蚌)極少有.炒起來還不錯吃只是有點嫩.說炒三杯或薑絲.九層塔配酒還不錯!今天的魚不知是天氣冷還是怎樣都不吃.聽我同事說前幾天有看見本地人在摸田蚌(尿蚌).想說那是什麼東西第一次聽見.也不曾見過.聽在地人說早期農業時代農藥沒那麼多的時候.田裡就可摸到這種田蚌(尿蚌)現在都沒有了.所以好奇心使我下去摸了快一整天.只穿一條內褲加赤腳下去摸.今天從早上9點摸到下午3點多.裝了一袋布袋五十斤裝的.另一個比較少的給我同事大概15斤左右ㄅ!照片是之前工作池塘還沒放水的時候.下面是今天抓的先吐沙3~4天左右才可料理!!</P>
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作者: 御茶園 時間: 2009-11-24 00:07
不錯喔.現在還有這個可以摸.
作者: 小森 時間: 2009-11-24 00:16
標題: 回復 1# 的帖子
我到現在都還沒親眼看過說
作者: 閒情 時間: 2009-11-24 00:19
這東東小弟之前在宜蘭摸過..也是摸了一堆..不過後來不敢吃..因為聽在地大哥說..很容易躲螞磺..所以全數帶到野塘放生嚕...
作者: alexke 時間: 2009-11-24 00:45
真是有夠大的啦想必一定很美味吧
作者: omax0626 時間: 2009-11-24 01:08
真的假的，這麼大，現在水質那麼差還能吃嗎
作者: h251890 時間: 2009-11-24 02:43
<FONT color=#008000 size=2>這個蚌...小時候常再池塘裡就摸得到...我們都叫牠..土禿..<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/11.gif" smilieid="79"> .現在北部很少了<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/9.gif" smilieid="98"> ..小時..我們都不吃牠.[有一種味道不是那麼的好吃...可能那時候不會料厘<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/4.gif" smilieid="78"> ]..都是摸.納阿..<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/lau.gif" smilieid="97"> ..池塘放水捉魚時..柴道時就拿來玩.<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei14.gif" smilieid="66"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei14.gif" smilieid="66"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei14.gif" smilieid="66"> </FONT>
作者: cwb7008 時間: 2009-11-24 03:05
這種東東快十多年沒吃過了 , 好像有一點小小怪味和寄生蟲吧 ? @_@
作者: 阿昇 時間: 2009-11-24 03:27
這東西現在很少 要吃牠可記得要煮熟食用 這東西的寄生蟲不少呢 煮熟了就OK啦
作者: 小帥 時間: 2009-11-24 05:33
感謝大大分享
作者: bank9888 時間: 2009-11-24 08:35
北部好像沒這種東西ㄟ
作者: somejie 時間: 2009-11-24 09:15
這種田蚌(尿蚌)以前我們有養魚,魚池裡面就很多了,但真的很少人在吃...要先燙熱之後再挖肉起來炒..不過內有點老.而且就如前面大大說的,裡面會有寄生蟲真的要煮熟才能吃...要小心
作者: hsing0913 時間: 2009-11-24 09:25
12年前小弟在南投吃過最後一批 , 之後就在也沒看過了~~~$ h1 J! E) s. }/ d
記得當時的size每個都2個拳頭大(不誇張第一次看到那麼大的) , 摸了20幾顆肉質不錯,鮮味足!!
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! m# q; e# i( c$ x大大要料理要記得 , 先用滾水滾過等它全開了再把肉取出 (它有內臟約佔整體的50%)
& k' o; {3 @( j2 y建議留下蚌肉就好 , 以現在的水質不建議食用內臟 (又是淡水蚌 , 寄生蟲多少都有)
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清炒~~
9 P) E* u, I8 b材料 : 生薑 , 大蒜 , 辣椒 (吃辣的加) , 燙過的蚌肉 , 九層塔 , 蔥% P: w4 Y$ q2 t0 `
調味 : 麻油 , 米酒 , 醬油 , 鹽 , 糖
1 e; a6 _: ~- r& \* K- B4 @2 Z作法 : 麻油熱鍋~~ 生薑,大蒜,辣椒 爆香 ~~田蚌下鍋拌炒/ @& F& y5 _% L4 w9 w/ _, `5 ?( b
醬油 , 鹽(註一) , 糖(註二) 調味~~~~ 起鍋前 加一杯米酒嗆鍋邊 , 後加九層塔 .蔥段~~完成!!
4 n( p) v9 B" N; ~# |" e8 o% O 註一:鹽只是提鮮 半茶匙就好(鹹味用醬油調): u' b! \0 e9 q6 @% e- E
註二:糖一茶匙中和醬油鹹味 (不死鹹)
. O1 z; U- t4 l9 _ Y ### 切記!! 田蚌煮過久會纖維化(會舖舖"台") , 時間掌握好就可嘗到最天然的鮮味了~~/ X4 H4 l# d, H
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這是我12年前所嚐到的田蚌希望對你有幫助!! 好想配"米魯"喔~~
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作者: chihhui 時間: 2009-11-24 10:20
這東西現在很少恭喜大大
作者: jr47460 時間: 2009-11-24 11:06
好懷念喔!!最後一次摸大約在8年前關西,田蚌炒九層塔辣椒不錯吃,只是要挖肉,但要注意的是裡面常有寄生蟲,有點透明狀,要很仔細看,那東西有時候裡面會挖到珍珠喔...
作者: pp329 時間: 2009-11-24 11:49
大大還真是摸的不少~現在我們這邊的池塘放水後，也還是看的到，只是沒有人吃而已！只記得小時後吃過，味道不是很好@@
作者: q0199 時間: 2009-11-24 12:41
感謝分享 :unfish10:
作者: 有機質土 時間: 2009-11-24 12:43
<P>這種類似的田蚌在過去台北市內湖之碧湖放水時</P> Y* _3 A6 h5 [, k
<P> </P>
# v4 {" {% S- p<P>常見有人去摸哦</P>
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6 k. k7 T" Y$ L2 `- A<P>不知是不是同一種類</P>
作者: 過站不停 時間: 2009-11-24 13:48
<P>去年在我家附近的一個野塘曾經看到"外勞"撈過好幾布袋,心想他們怎那麼厲害~~</P>
6 w K3 q6 x4 q- O. j<P>把一個塘的魚給網光光,沒魚後直接下水摸河蚌,真的是吃乾抹盡,一點都不剩~~~</P>
! b6 Y) [6 p( R3 K* c: x<P> </P>
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作者: hdc0915 時間: 2009-11-24 15:20
標題: 山區野塘搞不到魚.換摸現在極少的田蚌!!!!
好久好久沒吃了 在物資缺乏時代這是山珍美味 煮熟了再吃回味一下再好不過了$ g) q6 `/ D( o% k; S4 s! ]& p5 Z
要不就像炒蝸牛一樣配啤酒也不錯
作者: BM3FCC 時間: 2009-11-24 18:12
<P>原帖由 <I>hsing0913</I> 於 2009-11-24 09:25 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&pid=890939&ptid=52352" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 12年前小弟在南投吃過最後一批 , 之後就在也沒看過了~~~ 記得當時的size每個都2個拳頭大(不誇張第一次看到那麼大的) , 摸了20幾顆肉質不錯,鮮味足!! 大大要料理要記得 , 先用滾水滾過等它全開了再把肉取出 (它有內 ...
( ~% Y8 _ @: t6 x; x<P>這種料理方式令人垂延三尺.....</P>
作者: wu570184 時間: 2009-11-24 19:23
好東西...
卡實讚~~~~~~
作者: SAMLEE 時間: 2009-11-25 16:54
很棒..
感謝分享~
作者: y540128l 時間: 2009-11-25 20:12
好吃的田蚌.開水川燙過.切絲炒韭菜加辣椒醬.是一道很好的下酒菜..........謝謝分享.......
作者: 阿聰 時間: 2009-11-25 20:35
煮湯或用烤的不知好不好..好像很肥ㄟ..謝謝釣遊分享<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a22.gif" border=0 smilieid="115">
作者: 傑森 時間: 2009-11-25 23:28
<P>個人認為是城鄉差距的關係，</P>
# S2 v" _; h' ~! z<P>因為我住鄉下，野塘裡還可以常看到。</P>' E7 U0 j/ ?5 X- F% U0 m1 K
<P>最近去抓大概2~3個月前，</P>* Z: z$ X3 `' Z8 Q" P: N7 X$ v
<P>只有抓少少的十幾斤，</P>
9 g6 _' V# S' t<P>先用熱水川燙後將肉取出，</P>
2 o. y& i; l+ t" T; w' F$ u3 i<P>只有很小塊的肉可以吃的，</P>8 Z* @) m! B* w8 ?! Q& L/ X
<P>把較大的肉用刀子切小塊，</P>9 X9 d0 G' X7 H- N! k' k
<P>再來用三杯的炒法配幾罐海尼根，</P>7 Z- X% u) x, t7 }2 a4 f1 C
<P>吃過一次之後就會還想再吃的，哈~~~</P>
作者: jean201192 時間: 2009-12-4 16:46
田蚌不建議吃，因為肉質很老，也不好吃。最好是放生其可以淨化水質。
作者: yy07200722 時間: 2009-12-19 15:43
<P>煮三杯一定很美味</P>1 g& P5 ~# c7 z; P+ r- \' m4 D# \
<P> </P>
作者: jgt2007228 時間: 2009-12-27 16:55
上禮拜才摸過...5 o% v# { n' F/ A8 K v& c5 P
幸運的是那是在魚溫旁的水泥水溝...水深50公分% c. Y* V' ?. v- n5 u$ l7 H1 r# \
全部聚集在一起....不過沒大大你的那麼大就是了
) u- G% Z1 m( z. V之前新聞報導..我們彰化有未阿伯在復育....! u. A0 z' ?2 L0 _' O! a
聽說每一隻至少都一斤以上(成蚌可長到30公分大)
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. E# I) ]# [- d T你再注意看看...那邊是不是有一種小魚叫做高體鰟鲏(俗稱牛屎鯽)
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