釣魚聯合國
標題: 魚得料理方式 [打印本頁]
作者: 640413 時間: 2009-5-21 01:24
標題: 魚得料理方式
因為有時出海釣魚 會釣獲一些漁獲 想知道一些基本會釣獲魚種的料理方式
0 g4 k, N8 h/ j3 `' M4 W1 紅甘 6 沙梭 11 三角仔 16 花枝" F* a. T K+ Y# S. V9 H3 Q5 a
2 石斑 7 硬尾 12 剝皮魚 17 生仔魚(生仔丁大隻)
% J x$ N2 s9 y) d2 U3 t2 l" _/ \3 紅槽 8 帕頭 13 花身雞魚 18 金龍
# V8 Y$ v; n" e4 v4 魟魚 9 三牙 14 白帶魚 19 紅魚7 G3 p+ Y8 C7 V$ p5 E0 t4 z) V3 ]- a
5 鱸魚 10 鯊魚 15 小捲 20 章魚0 y B9 p: J A; X2 C' I% z
0 V5 e }; F2 d* ^4 t/ C無聊回家可以學習一下料理方式 煩請各位大大 知道料理魚種方式 請不另告知好嗎 謝謝喔
作者: 6982776 時間: 2009-5-21 02:15
石班可以用清蒸的不錯吃 沙梭要用炸的或者生魚片也不賴 2 ]8 u/ {7 ^+ Y
6 }2 p' n; @$ o+ V( X) {( u1 ^6 t硬尾仔 用煎的不錯吃 花身雞魚 煮魚湯很好吃 湯頭很甜
作者: yrr5469 時間: 2009-5-21 07:45
大哥魚種那麼多,我懷疑你沒煮過飯?
, |8 F) @& j! W5 Y2 W你釣的魚都是沙質地,煮清湯就很好吃,不要搞那麼複雜9 f9 Y1 w1 _& W. Q, t9 Y% ^2 i7 l
生魚片也不錯
作者: kobblex 時間: 2009-5-21 08:44
小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了
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剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)' ^+ u' Y+ @( R5 N
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水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔2 H; K& m& B" h- W; R1 D
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鱸魚的話就看大小了. s; C# t h: e! M/ k! s! @3 I, `
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3 C& \; ^- C/ T如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒
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去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過$ b2 }- c5 |* E9 O
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頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔
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塔醬搭著吃都可^^( a p5 h$ [$ y. g
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) }; x! U7 G6 u4 N5 V1 z, r: ?. ]塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃& o& Q6 j g- u+ J7 u( m
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瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的% j, c1 M, G. n, G
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. a7 Y, d" [+ M9 J8 f東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^& ]% ?8 N/ A/ A3 S7 h
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PS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~
作者: hugo0709369 時間: 2009-5-21 12:12
到書局買一本海鮮料理食譜就對囉~~材料做法還外帶圖片吶~~
作者: 640413 時間: 2009-5-21 16:21
哈哈 魚種是很多 料理方式可以提供給大家做參考阿 料理方式有很多種 說不定有人有特殊的作法 又很好吃 是不是
作者: 640413 時間: 2009-5-21 22:42
還有人要介紹好吃的料理方式嗎
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