釣魚聯合國

標題: 烹煮"龍蝦"教學 [打印本頁]
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 02:01
標題: 烹煮"龍蝦"教學
有在釣龍蝦的大大們因該都知道* |: ]+ u; \) M8 [" p; B

$ ?* f6 Q; [: R4 g  H龍蝦的做法比較常見的大概就是, a0 s. e- g/ ~5 i% t: b" ~

: ~. K  U" c& x1.清蒸
( [( A) t$ K' u) t, H7 A5 e2 q
2.煮湯
6 ^. o4 _7 @3 d) r/ B0 k  q  l
9 E; F9 v5 n! S1 G; G& P3.生吃, R2 F: A6 }- U8 `% g" y( L
1 `' B, T4 j! d1 x* a$ p% a+ p- W
4.川燙9 |+ X" b5 a1 o; f; B0 Z" S% p
# l; F# h9 }" d
今日的龍蝦用清蒸的方式: L) @1 `5 K+ i8 L4 l& u( E; s

( q1 C! X3 ]5 u1 T$ w
5 p# V  g& L  r5 {2 X" R4 g: k大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮
0 a& o" c* l/ P  e% V5 s2 o% W2 ]+ M! |) C+ S$ [# w! u) m. `* o' D
清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮5 H) l# n* Y& y$ ?7 u- a
% I& d( e- l+ `) C/ E
所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用/ U- l3 U4 e. z7 u  W( e
: W  j( }% n9 w( A( q; g0 a
果然................# S4 W, g) q- V) Z6 C1 V& U

/ ]5 A. v' N7 {, w: e' \+ w龍蝦好吃到不行了
$ U0 r9 P4 i' `, H, D: B9 t
( G3 Q( V% P9 S& S8 q: K& |簡直是美味道了極點
" a3 }6 c( V# D4 ?& b8 c
2 w  L1 x9 `$ y0 \: b7 {烹調方式+ E( a: |3 x8 M3 {( A/ h- j
" t2 e9 }5 b- D. s, m
1.先把水用大火燒開..* V& I, r# Q; b6 i) v" c# P! P
2.放上蒸籠擺上龍蝦..0 b' G+ Q  {+ K2 L* V" `; |
3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..* c% ?/ w, }. s8 h' S4 ~

! Z4 R$ \- w8 s0 I我都是這樣蒸的% u$ `% a% D: o4 y: H0 |
[attach]95092[/attach], [; y. p6 c5 v" [6 X
1 l* j6 n- A$ n$ q; E4 k
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% o, C$ H' A/ B% k4 ]( @3 p
/ F9 w' r2 s7 N0 }5 {[attach]95094[/attach]. ]; L; A+ m! G: g9 A

- O( L; E3 ?9 `0 w7 y# Z: ~[attach]95095[/attach]
. }8 \9 ?: h2 ~0 }; m9 `+ W  J7 D$ @
6 c! s6 @6 U) p[attach]95096[/attach]7 d9 a3 t* O* H
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[ 本帖最後由 kk6595 於 2009-2-26 02:02 編輯 ]
作者: so1688    時間: 2009-2-26 02:08
大大起鍋時記得叫我喔......
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 02:26
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:08 發表

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5 m9 u9 i) z2 g' A  B$ |大大起鍋時記得叫我喔......
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這個當然沒問題.
0 ^: |& q# o2 [5 k* s) I大大請你幫我看一下火." C1 I9 k/ P8 ?+ Z
等圖中的火關了.4 {: f, j9 T- @" r- @3 J" b- v6 r* }2 G
那就是熟了.8 w9 r0 B; U; W0 ?8 M( G0 o8 s
要顧好阿~~~~~* f8 l( L7 n+ z* c2 c# t4 D
作者: so1688    時間: 2009-2-26 02:43
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
作者: 雞肝筏釣師    時間: 2009-2-26 02:44
原帖由 kk6595 於 2009-2-26 02:26 發表
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& u2 Y" Z; a) a這個當然沒問題.8 {6 p. p0 U: Z/ c/ n! [
大大請你幫我看一下火.0 g2 U7 L; Z8 y2 Y: L
等圖中的火關了.
, k; _4 i" q" J4 ^* P+ I( o9 B那就是熟了.
  N7 v! j  Y% s要顧好阿~~~~~
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# ?3 \" p9 t+ J0 ?$ I  p' p% c( ^; @( p- _, D, ~
吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!, L5 E7 P- ~; c8 V+ l
$ O$ @9 |7 E4 X- j! K
感謝大大分享美食~~~=.=!
作者: 七百    時間: 2009-2-26 05:34
<P><FONT color=#ff0000 size=4>不錯不錯~又學到了~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 分享</FONT></P>
作者: shi-lv    時間: 2009-2-26 06:27
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
作者: 蝦米魚    時間: 2009-2-26 07:13
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
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大大火關好了可以上桌了,好期待喔
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厲害厲害  這篇很實用又很好笑   你好幽默
& V. `; Z1 u2 e/ }8 ]  t7 I4 L1 u! Q給你拍拍手
作者: 6982776    時間: 2009-2-26 07:18
有笑點           有意思         
作者: Ham    時間: 2009-2-26 08:44
大大，您發這封帖子真素太殘忍了~; r( F3 H; K9 T* T5 \
就好像，你在遊民面前吃便當一樣~~太殘忍了~太殘忍了 ) k2 F1 \& G  i5 e+ R% Y* Q' l
感謝分享哦
作者: heart0713    時間: 2009-2-26 08:55
哇!!真是好吃
作者: G1602682    時間: 2009-2-26 08:56
標題: 回復 4# 的帖子
右方的鍋邊反射出還有火 怪不得大大你吃不到
作者: crazywu6666    時間: 2009-2-26 09:07
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
作者: tiha9898    時間: 2009-2-26 09:23
標題: 很久沒吃 龍蝦了...
好懷念  那 QQ     QQ的 感覺...超讚...
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:29
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
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& ~- {. [& t4 F" T1 D- r3 f5 W4 H這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
8 d+ N5 ^! ?6 n9 |0 Z
我沒有放血
6 N8 H; ]0 X. \因為.....
& M( D! c5 n6 d' `3 E, A第一.我不會, n- B% E3 X5 l; \
第二.龍蝦還是活的
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:30
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
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- d! t' x' l0 Z: o大大火關好了可以上桌了,好期待喔
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吼........你不要戴墨鏡啦. i" C7 F+ Q9 Y
旁邊的鍋蓋都噴火了
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表
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吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!
$ E3 X/ a! Q( J2 r" I. D7 b, ]7 W5 y: H; p; k! ?. o
感謝大大分享美食~~~=.=!

. g% d# _3 r2 y. S( n+ E霖哥:
2 D8 q/ j! r0 [# T* c* L) {下次來我家
3 F& J: C6 U- P& }/ _  [4 h& m我請你吃白粥...........8 M- I- d+ m$ v, }0 e
" X5 o" {2 W7 D& b# V2 V% C
龍蝦白粥
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表
8 [0 |9 U0 ~) N7 r  B  |
                               
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4 u+ c: x+ ^" J5 y6 I* W6 Q2 y- }8 Y什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~

" {- G' W1 K+ N; W7 m綠大大:/ f* {$ g7 S  N) h% _
看你什麼時候要來安平
作者: lin740619    時間: 2009-2-26 09:33
不用放血!
% b/ Y; w5 |- [( {6 E# [+ p5 R  ]放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡4 @# V8 E3 I$ ^0 {% o6 s
而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
2 q. y% q: [$ H, u開鍋了嗎?
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:39
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表
0 f/ C$ j7 |5 \8 {* u; o/ H7 z
                               
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  j0 c# w3 [9 O% ^不用放血!6 k" @9 O; }7 G0 X
放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡8 b$ x# A: v0 @- S" u  n
而且放血過的龍蝦肉質，會變差!8 ]: p( I. P% Q
開鍋了嗎?
* U% Z, X7 k- P. T0 g" b6 y' l
火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
作者: hjchen    時間: 2009-2-26 12:49
大大你不是都吃龍蝦吃到飽的阿            ; u1 M' d4 @1 K( q% {
在貧民面前表演吃豪華大餐...真是太超過了: G2 @3 q6 B5 ?3 Q
        羨慕死囉
作者: grg5213    時間: 2009-2-26 13:09
哇----真幸福
9 B3 d; J, E7 q6 P感謝提供寶貴經驗.現在只欠龍蝦....哈哈
作者: bank9888    時間: 2009-2-26 13:17
好可口的養子喔
作者: jonasnan    時間: 2009-2-26 21:09
感謝大大分享哦.....
- P; O. @' b( r& I( n8 _不錯的方法
作者: 小漢    時間: 2009-2-26 22:52
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
作者: 鹿港熊貓    時間: 2009-2-26 22:53
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
7 c1 l1 q7 M+ n3 Z6 N
                               
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; r% x# Q5 |" c2 H3 A3 f
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
/ m! |$ T; O* l; f- ^$ U0 M
* Q  V  w: Z$ V7 b% A

" d7 ]2 B8 e+ e( p) i% c不用放血啦!!因為龍蝦沒有血!!如果有喝過龍蝦血!!對不起那是龍蝦ㄉ尿!!* v, ^6 B7 A9 T' h1 N1 `

/ b9 E# W) r" O* f  C8 A0 ]5 Z4 A5 e8 {- x7 n
嗚..........當初我也被騙ㄌ!!
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 23:00
原帖由 小漢 於 2009-2-26 22:52 發表
3 c% G& T- |/ P! E+ `2 r# ?3 U
                               
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  d! f7 ]- K$ X+ s; Y% B都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!

8 W5 D4 `$ M5 ?, r, K& \大大# t6 i* q# ^  _* {
您要耐心等候阿~~~~~~~; Y; P7 v( n. X3 p0 h, m, h
作者: justtry    時間: 2009-2-27 01:07
餓了啦~麻煩開鍋通知ㄧ下呀~ :u2fish4
作者: tweety    時間: 2009-2-27 01:22
我昏惹我......./ H( O0 A; v9 M- Y. k

% Q( ^0 O: \) ?( {" L% O: l7 h" \+ j新哥.....有你的....讚~!
作者: k0601    時間: 2009-2-27 04:35
感謝您的分享 大家一起來看喔



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