釣魚聯合國

標題: 烹煮"龍蝦"教學 [打印本頁]
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 02:01
標題: 烹煮"龍蝦"教學
有在釣龍蝦的大大們因該都知道! X' K( Q+ L7 g2 @! ^# W

7 O$ t# W2 z+ u; X# a* V8 w龍蝦的做法比較常見的大概就是
2 s5 I8 S& z( J5 H0 V! d: ^1 q# D
6 n6 W$ W( Y6 k; Z1.清蒸& g# v7 ]4 J$ h

/ x2 @! j: r  Q4 e2.煮湯2 B  U3 l( Z& K8 W/ \
* s7 t/ f+ `; U% U3 F
3.生吃9 }# O/ |" m  K- Y4 X
2 O6 J1 d* f2 M, s+ _; K
4.川燙
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今日的龍蝦用清蒸的方式: [) {8 |! p/ z* }; J8 H

1 V3 V3 y  j7 n% }6 B% b2 Z* Y
# U8 W8 L5 Q8 C+ V! x1 S% o4 |大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮% v$ K! c4 c0 M6 O
" z, L: Z) C/ e2 X3 |. h
清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮
  E% x7 g! y: P5 _0 @* \$ O: z, z
所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用
8 B' T& e9 Z; E8 H
5 p, X; U% c$ {% @" }果然................
# B) b( E0 l1 p- c5 d2 B, E7 T* i
% J- g5 {. t6 q- \& [5 }龍蝦好吃到不行了/ w2 e0 a4 }+ a6 Y& g# z/ u' ~, g( c

: O/ [7 T  C" o* ~  ?" N簡直是美味道了極點
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1 R0 H- K2 e" l6 G0 l烹調方式9 l/ E2 r; d$ M7 S2 `% N
3 w% V# _6 X" i" a, [1 `2 x
1.先把水用大火燒開..$ r3 u( t# b. O
2.放上蒸籠擺上龍蝦..$ }2 o$ ~" A  Y+ X6 O# J
3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..
0 c( b. ?' f4 c- g- b( Q9 H+ ^( F9 N" x* ^7 v5 I' s! f8 |& t
我都是這樣蒸的1 a" H9 w0 K4 j8 t# p! d. o, ~
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[ 本帖最後由 kk6595 於 2009-2-26 02:02 編輯 ]
作者: so1688    時間: 2009-2-26 02:08
大大起鍋時記得叫我喔......
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 02:26
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:08 發表

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$ k  \3 i5 H8 [+ {# X7 q2 X; A5 g/ i( W9 U大大起鍋時記得叫我喔......

! y, U* F! Z, s8 Z1 X這個當然沒問題.
, E. ~1 q1 Z/ [. ?6 N0 }+ _大大請你幫我看一下火.% y' \" Y% W0 t- s
等圖中的火關了.
0 |3 G# l9 N" D( `' u6 o$ q6 `. I那就是熟了.
. H4 \3 j1 \# W6 a( n$ o0 g- |要顧好阿~~~~~0 [9 n6 F9 [* U5 ~
作者: so1688    時間: 2009-2-26 02:43
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
作者: 雞肝筏釣師    時間: 2009-2-26 02:44
原帖由 kk6595 於 2009-2-26 02:26 發表

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" }8 T; I0 b, G3 o3 l* B  ]這個當然沒問題.
3 M) T2 H- x& G" h* q0 C大大請你幫我看一下火.
, @7 o( p* T) m' c等圖中的火關了.
6 a) W( W, e6 B2 j3 O那就是熟了.
* G: J! u% q0 T& L* B5 _1 I* o要顧好阿~~~~~% M: e6 U! W2 F- R! v4 ~! M# `7 H, t5 l2 [
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$ Q) a7 B, N9 W1 V: l. E吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!7 @6 f0 w* u9 Y
$ a( `  `0 [8 E- X: N! r
感謝大大分享美食~~~=.=!
作者: 七百    時間: 2009-2-26 05:34
<P><FONT color=#ff0000 size=4>不錯不錯~又學到了~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 分享</FONT></P>
作者: shi-lv    時間: 2009-2-26 06:27
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
作者: 蝦米魚    時間: 2009-2-26 07:13
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表

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2 A9 n; i  ~8 g/ \# J大大火關好了可以上桌了,好期待喔

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" A/ M! w1 _# }7 f厲害厲害  這篇很實用又很好笑   你好幽默 $ s; ?7 r' ?$ T- N# S3 h
給你拍拍手
作者: 6982776    時間: 2009-2-26 07:18
有笑點           有意思         
作者: Ham    時間: 2009-2-26 08:44
大大，您發這封帖子真素太殘忍了~
2 p2 V& P  a# x5 B) q1 @就好像，你在遊民面前吃便當一樣~~太殘忍了~太殘忍了 ; w1 p3 ?( T5 d3 `) w/ `
感謝分享哦
作者: heart0713    時間: 2009-2-26 08:55
哇!!真是好吃
作者: G1602682    時間: 2009-2-26 08:56
標題: 回復 4# 的帖子
右方的鍋邊反射出還有火 怪不得大大你吃不到
作者: crazywu6666    時間: 2009-2-26 09:07
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
作者: tiha9898    時間: 2009-2-26 09:23
標題: 很久沒吃 龍蝦了...
好懷念  那 QQ     QQ的 感覺...超讚...
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:29
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
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這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
% ^. q, I+ g$ ^+ X, x# t4 @7 }
我沒有放血" i# x! G& d4 `* \8 h1 t
因為....." P1 y6 r4 n. s" C5 _1 l0 N
第一.我不會! U! f2 c. v* t, C/ O3 d2 O7 L
第二.龍蝦還是活的
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:30
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
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大大火關好了可以上桌了,好期待喔
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吼........你不要戴墨鏡啦
. ?' [& [1 N7 z' d$ f( w旁邊的鍋蓋都噴火了
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表

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吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!- O5 _: q6 |. t

8 r1 m" g- e: H" k/ a$ ~1 m感謝大大分享美食~~~=.=!
# u+ @- b6 q% l) D. l+ C! ]* {
霖哥:7 l  Q3 h) s7 n) `5 q
下次來我家
; v3 Y& H7 Y; ~. b4 E3 J我請你吃白粥...........
. l  p- U: X+ p0 w1 z
! u" X3 u7 E7 d龍蝦白粥
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表
# A2 g! m, A; F) W
                               
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3 w4 a( _% ^: E9 j
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~

& s: q1 Q8 f3 c. ~7 n' K9 o! ~綠大大:
$ y5 i$ b; c* a& }0 o) o看你什麼時候要來安平
作者: lin740619    時間: 2009-2-26 09:33
不用放血!
% [% Q" t6 B1 ^# U8 L放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
3 F5 d6 Q5 o9 H$ e而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
( n0 ?8 ~3 w' x7 ?9 A開鍋了嗎?
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 09:39
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表

# p2 y8 h: [, g, o, D  ?2 w6 ]: I                               
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  S/ ~# D& _2 _) J不用放血!2 w# J( @# E8 i( H  U2 y
放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
6 M+ ^# n5 a& c5 ^* k而且放血過的龍蝦肉質，會變差!7 [6 H, g" l1 R5 ]
開鍋了嗎?
+ j7 L# F$ H) t! s, n
火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
作者: hjchen    時間: 2009-2-26 12:49
大大你不是都吃龍蝦吃到飽的阿            
( {3 P. \# J1 s4 E% G; P在貧民面前表演吃豪華大餐...真是太超過了
' M; _8 [3 v5 N' Q' `  I: p/ c; |        羨慕死囉
作者: grg5213    時間: 2009-2-26 13:09
哇----真幸福 $ o+ N5 b( \) N( \" j; B& m
感謝提供寶貴經驗.現在只欠龍蝦....哈哈
作者: bank9888    時間: 2009-2-26 13:17
好可口的養子喔
作者: jonasnan    時間: 2009-2-26 21:09
感謝大大分享哦.....* o4 @9 P/ Q& `$ L& M3 o- o
不錯的方法
作者: 小漢    時間: 2009-2-26 22:52
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
作者: 鹿港熊貓    時間: 2009-2-26 22:53
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
% r) x7 i6 l& b' l: j. @8 \
                               
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, i0 i& s+ ?& B$ E" z這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
# p& W0 c) F& I3 o$ V* L6 t! S: c

/ h% a. R% B. y$ [0 ?  E
9 m7 d$ Z  l; Q" {不用放血啦!!因為龍蝦沒有血!!如果有喝過龍蝦血!!對不起那是龍蝦ㄉ尿!!
' q6 g" N5 o/ T6 a9 f% @  g' ?  B0 S# F9 x% M* y
6 }/ S9 H0 m5 M; @  ^
嗚..........當初我也被騙ㄌ!!
作者: kk6595    時間: 2009-2-26 23:00
原帖由 小漢 於 2009-2-26 22:52 發表

9 D8 [: G* ?+ s) V: j; n7 `                               
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2 z; {. {7 U% O# f% t9 p" W都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
$ ?3 V% |) Q" z5 p. _+ m# `. ^
大大$ c* a3 }$ f0 @" s$ S2 q" Y+ C
您要耐心等候阿~~~~~~~. S* ~# A4 x/ e6 y( l- Z
作者: justtry    時間: 2009-2-27 01:07
餓了啦~麻煩開鍋通知ㄧ下呀~ :u2fish4
作者: tweety    時間: 2009-2-27 01:22
我昏惹我.......% m6 d0 g( K$ \3 H* \$ F

  F- h9 `+ }' W: n新哥.....有你的....讚~!
作者: k0601    時間: 2009-2-27 04:35
感謝您的分享 大家一起來看喔



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