釣魚聯合國
標題: 烹煮"龍蝦"教學 [打印本頁]
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 02:01
標題: 烹煮"龍蝦"教學
有在釣龍蝦的大大們因該都知道
* R/ c% X g9 D5 _% n/ u7 o. j' a7 w3 Y3 _1 L3 }- T3 `* _4 F" h& T
龍蝦的做法比較常見的大概就是
4 `8 D& N6 @5 W+ `: E; y. W0 U# F& \3 E# v) N" K
1.清蒸
3 V: |3 }) ?; P0 m9 I {6 ?- Y4 I! b7 ?# k
2.煮湯' l1 @0 {8 E. m
: h' Q7 L o( v: }+ _( m
3.生吃0 W2 Y0 ^' u& O* D9 i
) b, ^: b& J6 o( j9 y8 W4 f: m4.川燙. p. F4 @1 Q9 Q$ W( h$ w, E% F
0 i0 L5 `5 r2 u8 v/ U
今日的龍蝦用清蒸的方式
) d9 L9 T# U$ c' m. t) b# T) T# W) ~! a m' G$ Y" W
) } v) R' ^0 p. ]大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮& c1 e+ A0 i9 f \/ f5 A3 G
- X3 q0 E9 G8 q% P$ E! y/ G清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮. q$ C9 X! j* m# K* L
}* N' b+ S8 I# P3 x1 |
所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用4 J+ T( L* @. Z
n3 _5 A; m3 h3 B' k9 Y6 ^果然................
" A/ w+ E V$ h+ Q* ] g( V' g" I! s% _
龍蝦好吃到不行了0 S7 z+ `5 T8 t. G% v
: N/ s) r0 C- O# i
簡直是美味道了極點
+ I; ?; |& C9 Q, n$ e. w" [* v
: g0 U2 _ }: x* O烹調方式
4 b; i; p( V5 \6 \6 b- j) T7 f: L5 p! p) T0 a" v
1.先把水用大火燒開..
. e& l, d( \: \" z0 c& F0 L9 A W2.放上蒸籠擺上龍蝦... u' Y) |$ V5 @8 [" W
3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..* J$ C0 @0 n3 T2 V- p
d- B! ]0 ]0 r' k& a9 k/ j
我都是這樣蒸的
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' s5 W: o0 ^/ a$ P+ N K$ r5 _% |2 V* i6 F' n4 b9 j
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% D* g6 F' K0 E0 }0 r* y[attach]95094[/attach]) x: P- C8 j# g4 E# v* m3 D w
" x/ B# x- z; @5 p; u+ [, f[attach]95095[/attach]9 p) q) Q- c* [8 M3 c# ~
9 m2 Z0 d7 M+ }! B
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, ^# l- g7 [# {! D9 x[ 本帖最後由 kk6595 於 2009-2-26 02:02 編輯 ]
作者: so1688 時間: 2009-2-26 02:08
大大起鍋時記得叫我喔......
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 02:26
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:08 發表
i, H6 |( ]1 w/ j; V% c( L大大起鍋時記得叫我喔......
這個當然沒問題.
, s$ @4 S( F# Q) S* W大大請你幫我看一下火.
+ V) N, I7 T7 z# P- S等圖中的火關了.
: P/ r% p x; {7 \, _那就是熟了." y4 n2 b1 }; Q) d! ^# Y% F1 w# x$ V! U
要顧好阿~~~~~
* B4 S/ k# O" z
作者: so1688 時間: 2009-2-26 02:43
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
作者: 雞肝筏釣師 時間: 2009-2-26 02:44
原帖由 kk6595 於 2009-2-26 02:26 發表
3 e2 s3 G* F% Q+ ]! I( A+ p5 T0 k6 n5 {+ u
這個當然沒問題.1 T) P: d, h- Z/ Z
大大請你幫我看一下火.
( T" [$ G, s, s7 k# a等圖中的火關了.
D2 \* N+ |( M9 V8 K/ A( ^' h那就是熟了." g6 X3 c4 R, r+ ~9 m
要顧好阿~~~~~$ k9 s9 p; ^8 X0 w
* P4 E7 V5 Y G+ O8 N; d2 a4 L. p6 Z, x+ C9 {
吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!
' f: q2 H& L$ A, Q* S1 g
! w5 d$ v, Z; H感謝大大分享美食~~~=.=!
作者: 七百 時間: 2009-2-26 05:34
<P><FONT color=#ff0000 size=4>不錯不錯~又學到了~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 分享</FONT></P>
作者: shi-lv 時間: 2009-2-26 06:27
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
作者: 蝦米魚 時間: 2009-2-26 07:13
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
* d$ L" U# q# [5 b% I4 k大大火關好了可以上桌了,好期待喔
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; t* a8 i0 o) p0 a" s N
3 \/ P, v5 g) j1 ?厲害厲害 這篇很實用又很好笑 你好幽默
2 R" |, t3 @, u' Y/ c% Y' r" D" K9 u給你拍拍手
作者: 6982776 時間: 2009-2-26 07:18
有笑點 有意思 
作者: Ham 時間: 2009-2-26 08:44
大大，您發這封帖子真素太殘忍了~
" D o% ~% w, A2 K! q就好像，你在遊民面前吃便當一樣~~太殘忍了~太殘忍了
6 O6 o& k2 ^% I9 q6 r6 Z& M8 _感謝分享哦
作者: heart0713 時間: 2009-2-26 08:55
哇!!真是好吃
作者: G1602682 時間: 2009-2-26 08:56
標題: 回復 4# 的帖子
右方的鍋邊反射出還有火
怪不得大大你吃不到
作者: crazywu6666 時間: 2009-2-26 09:07
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
作者: tiha9898 時間: 2009-2-26 09:23
標題: 很久沒吃 龍蝦了...
好懷念 那 QQ QQ的 感覺...超讚...
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:29
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
1 Q2 C9 E L( _. ~這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
: i1 U) L6 t( a8 U" l" x我沒有放血6 `5 L5 w* K% n$ O! u/ n
因為.....: p! b0 h: z/ R0 S3 k8 }
第一.我不會+ o$ R F( S/ f7 y) Z/ g# R9 c" d, K
第二.龍蝦還是活的
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:30
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
_0 o) a7 _# S! F' d1 R% `" h大大火關好了可以上桌了,好期待喔
7 f( a2 n8 d2 G8 ^- ~; {2 Q z% W吼........你不要戴墨鏡啦5 U+ _% _" B L; ?
旁邊的鍋蓋都噴火了
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表 * E+ y( ]* p3 a) A3 q1 r* m
, F" r$ O4 y I' ~7 r
6 b, ?+ h6 J# o1 [吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!
; Q: S' U8 W! K5 f: o& v& R8 g0 k$ p! a% F4 t- ?) }2 s4 c
感謝大大分享美食~~~=.=!
# C% Z) u( m( b' a5 m7 f霖哥:
% Z1 c" S2 \4 u; L5 ~! C: B5 v下次來我家
: ?$ a" K' v* M' M我請你吃白粥...........# q- v4 o |6 o) F# O1 }
9 F1 Y2 I* z& V4 Z1 L4 F" @( m5 N龍蝦白粥
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表 0 D0 a" s* v+ W* T) \, u" r
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
綠大大:) |- e2 e+ K6 H2 ]' f! j
看你什麼時候要來安平
作者: lin740619 時間: 2009-2-26 09:33
不用放血!
& F, F. S' ^$ b$ ?3 `4 h放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
0 X& |; Y- h" y: c5 O# `$ R) E而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
7 U3 G; j" M5 e6 e' f; `開鍋了嗎?
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:39
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表 ) h' n/ u/ z5 {& k4 F/ V( z
不用放血!
- D+ V8 e, _7 l Q Q* r5 {' x放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
- C4 _" Z! V6 t# K9 d5 B而且放血過的龍蝦肉質，會變差!: Q3 ]$ z- A3 i+ a% _* i2 S
開鍋了嗎?
火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
作者: hjchen 時間: 2009-2-26 12:49
大大你不是都吃龍蝦吃到飽的阿
+ {$ y6 E) Q; q3 A在貧民面前表演吃豪華大餐...真是太超過了
) e9 b. i' F/ j# V9 ?& j" c 羨慕死囉
作者: grg5213 時間: 2009-2-26 13:09
哇----真幸福
# W g4 F/ j8 M) i
感謝提供寶貴經驗.現在只欠龍蝦....哈哈
作者: bank9888 時間: 2009-2-26 13:17
好可口的養子喔
作者: jonasnan 時間: 2009-2-26 21:09
感謝大大分享哦.....
Q$ D3 D; W7 R- ^$ i3 A不錯的方法
作者: 小漢 時間: 2009-2-26 22:52
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
作者: 鹿港熊貓 時間: 2009-2-26 22:53
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
/ G2 G- |7 p* _% e J6 V這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
) f2 a, o) D! [: D$ }$ Y% H2 p3 i
7 B# Z+ y, x1 g9 M! T4 o' H
9 M, `8 G8 f8 N3 I y; W4 R, f不用放血啦!!因為龍蝦沒有血!!如果有喝過龍蝦血!!對不起那是龍蝦ㄉ尿!!
' J4 \4 |, }- G C/ |, s* T. [. M
- a% |6 v/ z" T' Z. D, N/ U- A4 \0 }7 ]- q. V6 H: r! G! u
嗚..........當初我也被騙ㄌ!!
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 23:00
原帖由 小漢 於 2009-2-26 22:52 發表
/ n8 m& M9 ?; V0 d都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
; o6 ?! g* k* S大大
: Y! |+ v0 b) N; g' v您要耐心等候阿~~~~~~~2 ? z" }9 I% `: [
作者: justtry 時間: 2009-2-27 01:07
餓了啦~麻煩開鍋通知ㄧ下呀~
:u2fish4
作者: tweety 時間: 2009-2-27 01:22
我昏惹我.......
( @7 u2 n2 J9 w. c/ d3 d N9 Z* H2 z
- D) O6 x) s* t+ N, Y. X" F+ _6 e新哥.....有你的....讚~!
作者: k0601 時間: 2009-2-27 04:35
感謝您的分享 大家一起來看喔
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