釣魚聯合國
標題: 如何正確的放血 [打印本頁]
作者: 玄石 時間: 2007-2-2 20:47
標題: 如何正確的放血
請問大家# ^5 Q. `# Z& p+ H9 w6 N i# a7 ^- S
有時會到外地釣魚.釣到的魚無法現場處理..要如何放血.才能保持魚的鮮度
作者: cp298253 時間: 2007-2-2 21:22
原帖由 玄石 於 2007-2-2 20:47 發表
4 ~( x) A3 w$ L5 t" G! c& D; ~請問大家
% j' {; R, a' G$ x$ m; L# i有時會到外地釣魚.釣到的魚無法現場處理..要如何放血.才能保持魚的鮮度
放血應該不是為了要保持鮮度耶~~~是不讓血留在魚肉裡和骨頭縫裡吧 這樣煮起來肉才不會帶有血絲- Y' ?* k& S- t$ u5 X' d/ `
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1我都市從魚頭後上方 開始有魚肉的地方下刀 然後直達魚的脊椎骨 由骨縫切斷0 j8 z( V4 m& b1 y
2另一種方式從魚下巴處心臟部位放血 剛好有圖
作者: 阿傑 時間: 2007-2-2 22:00
原帖由 cp298253 於 2007-2-2 21:22 發表
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放血應該不是為了要保持鮮度耶~~~是不讓血留在魚肉裡和骨頭縫裡吧 這樣煮起來肉才不會帶有血絲. j: k) y: y- I! S7 D" {
1 f4 Q& q& a! g m1我都市從魚頭後上方 開始有魚肉的地方下刀 然後直達魚的脊椎骨 由骨縫切斷
% e1 U% i" _) [1 h$ L2另一種方式從魚下巴處心臟部位放血 ...
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2 d6 m3 R0 ]0 }* s: g認真的請問大大:鯉魚不是刺很多嗎?好吃嗎?目前只吃鹽烤福壽而已,鯉魚能烤嗎?
作者: 同班同學 時間: 2007-2-2 22:01
標題: 回復 #1 玄石 的帖子
大頭的話,我是直接從鰓中間剪斷(兩邊都剪),如果沒先放血,魚就掛點的話,那魚肉會有腥味不好吃喔!
作者: 同班同學 時間: 2007-2-2 22:04
原帖由 阿傑 於 2007-2-2 22:00 發表
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認真的請問大大:鯉魚不是刺很多嗎?好吃嗎?目前只吃鹽烤福壽而已,鯉魚能烤嗎?
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% R7 W7 W8 d6 A! {+ ]0 B8 e' c6 v那是太小條的鯉魚才會覺得刺多,如果是兩三斤以上的鯉魚拿來紅燒是很好吃的喔!
7 u. U6 m* S0 D- ]% q0 B鯉魚一般好像很少人拿來烤吧,大部分都是做成紅燒或糖醋
作者: 施公 時間: 2007-2-2 22:09
偶是用剪刀從魚下巴剪一刀,放血
作者: cp298253 時間: 2007-2-2 22:43
原帖由 同班同學 於 2007-2-2 22:04 發表6 X$ e* Z. u# T4 U8 s9 g3 t
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( J0 y: k! _8 y8 o3 ?7 h那是太小條的鯉魚才會覺得刺多,如果是兩三斤以上的鯉魚拿來紅燒是很好吃的喔!( d$ Y0 L& H/ n8 ~
鯉魚一般好像很少人拿來烤吧,大部分都是做成紅燒或糖醋
. k, K( {$ G' \* y. g& x同一種魚種 魚從1公分到10公分~~20~~30~~40~~50~~甚至更大魚刺都是一樣多的差別只在粗或細" [% v) ?( v! j, n2 v$ d( Q0 |
原帖由 阿傑 於 2007-2-2 22:00 發表+ G9 z4 |% i$ _" @/ W
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認真的請問大大:鯉魚不是刺很多嗎?好吃嗎?目前只吃鹽烤福壽而已,鯉魚能烤嗎?
; j3 V1 }. f4 c9 T鯉魚的刺不多吧!魚刺的排列方式跟福壽差不多阿 沒橫刺 也沒暗刺 至於烤看魚種吧 我po的那尾是日月潭軟骨呆和大肚呆混種(現在幾乎都混種了)魚鱗是軟的 魚不去鱗抹鹽直接烤酥或乾煎酥脆金黃都是一種不錯新鮮的吃法 魚鱗吃起來跟餅乾一樣香脆 至於魚肉另沾哇沙米醬油另一種吃法 隨便又簡單就有一魚二吃
作者: 林口廖仔 時間: 2007-2-2 23:03
原帖由 cp298253 於 2007-2-2 22:43 發表+ X2 d! O4 B: w% n/ |2 O# a/ m$ k' L
$ w# v5 L6 s: o. S0 g/ E同一種魚種 魚從1公分到10公分~~20~~30~~40~~50~~甚至更大魚刺都是一樣多的差別只在粗或細+ z7 T7 i" r G- s& e* D9 M
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鯉魚的刺不多吧!魚刺的排列方式跟福壽差不多阿 沒橫刺 也沒暗刺 至於烤看魚種吧 我po的那尾是日月潭軟骨呆和大肚呆 ...
伏大教我直接用手把紅鰓扯下來.然後放進水裡就好了
作者: 林口廖仔 時間: 2007-2-2 23:15
標題: 保存魚體新鮮的方法
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-2 23:03 發表1 u* S1 F; n# J% Q) n" S4 w1 A- i
! g6 @8 _* a- n Q; b伏大教我直接用手把紅鰓扯下來.然後放進水裡就好了
圖照是我從"防波堤海釣的第一本書".作者高木道郎裡寫的.供大家參考看看了
作者: 卡瓦那 時間: 2007-2-4 14:47
順便無聊提供一下 軟絲的放血位置
作者: 林口廖仔 時間: 2007-2-5 14:58
原帖由 卡瓦那 於 2007-2-4 14:47 發表+ Y e* @+ @& k! b4 `3 u
順便無聊提供一下 軟絲的放血位置
哇~~~~~~好漂亮的扁鑽唷 啊怎麼沒血溝?
作者: 惡魚王 時間: 2007-2-5 17:18
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-2 23:15 發表0 [! a+ G5 t) P d5 Z2 c1 u2 k
1 M2 `) c% D+ X& E$ ~
圖照是我從"防波堤海釣的第一本書".作者高木道郎裡寫的.供大家參考看看了
9 f$ G0 h% q Y" Q9 b / F# Z W8 p2 ~- ?& z' c$ |
.........嗯.....廖大......說明的很好又.........圖中還有教人......魚拓.....真的不錯又.....
作者: 林口廖仔 時間: 2007-2-6 03:28
原帖由 惡魚王 於 2007-2-5 17:18 發表3 \5 X: X2 n% ^/ I2 o9 ^
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) W* {. ^6 T+ A; g- S
.........嗯.....廖大......說明的很好又.........圖中還有教人......魚拓.....真的不錯又.....
9 X; T6 h: G: W) W/ T W9 r :lol 那不是我說明的呀.是高木道郎( q$ c( j9 A1 }3 z) e1 \
我只是分享而已
作者: 惡魚王 時間: 2007-2-6 05:39
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 03:28 發表( z. B4 Z3 A! G z. l( C0 U& v
) P( m, E$ ^' d4 K3 M 那不是我說明的呀.是高木道郎
/ g& s* |* n/ W. C我只是分享而已
- K# q' {- A9 C3 B( A1 N* C
* b( Z2 t% ~; c" g w1 R那就感謝 廖幫主 的分享又.......:lol 誰管是....高木 還是 櫻木...
作者: 林口廖仔 時間: 2007-2-6 07:45
原帖由 惡魚王 於 2007-2-6 05:39 發表8 J2 p* o" P% s1 }$ n9 _. d/ d# G
3 M3 I. @7 X9 i, j1 W9 f8 r2 t
' R! t+ w8 H8 ~8 d6 Q那就感謝 廖幫主 的分享又....... 誰管是....高木 還是 櫻木...
喇歸喇
% z1 i& D. V/ `: L R+ N1 k我們還是要尊重版權一下ㄋ
作者: 惡魚王 時間: 2007-2-6 08:08
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 07:45 發表) [, Q7 `# ]2 ]4 f
" |$ Q8 j+ j5 ^/ D6 k! x7 W& Y喇歸喇( ?- X; _5 T! P
我們還是要尊重版權一下ㄋ
! y. W7 b2 ?& R3 K感謝 廖大的 指導 ....也感謝 高木道郎 的圖解... 分享又......... :lol
作者: 姜太公 時間: 2007-2-6 09:35
原帖由 同班同學 於 2007-2-2 22:04 發表. L7 S8 _5 o/ M f; ^7 R J
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那是太小條的鯉魚才會覺得刺多,如果是兩三斤以上的鯉魚拿來紅燒是很好吃的喔!- E2 V7 }. m/ O! R4 Q
鯉魚一般好像很少人拿來烤吧,大部分都是做成紅燒或糖醋
推薦一下~+ \& D5 t# M) d8 G1 j {0 ?
日月潭ㄉ"軟骨呆"粉不錯滴~~~魚鱗不用清除ㄛ~~
作者: 林口廖仔 時間: 2007-2-6 15:53
原帖由 惡魚王 於 2007-2-6 05:39 發表0 O- E5 p' Z& d/ n8 \
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9 V b; j9 `$ ^& y那就感謝 廖幫主 的分享又....... 誰管是....高木 還是 櫻木...
櫻木是我家三個女人的最愛ㄋ
作者: 惡魚王 時間: 2007-2-6 17:34
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 15:53 發表
# R) I/ @5 f3 T1 i" G/ ^2 }5 W `& f0 J
櫻木是我家三個女人的最愛ㄋ
; N, ^. j* X+ n' g 7 m5 a& c+ ]$ `/ I( F6 R7 X {
都馬是 高木道郎 的圖解漫畫..............
作者: Layout 時間: 2007-2-6 22:35
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 15:53 發表1 V* G- F+ }$ V1 [, d
- i0 t$ W; b# w櫻木是我家三個女人的最愛ㄋ
7 R5 O7 R. U, S; C7 ?$ Y( ~
櫻木=>死紅頭和尚 & f( Z; N: _9 v% x. X# i, c% D& n0 p
我還是喜歡流川楓......流川楓 我愛你 流川楓 我愛你......
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" Z5 I2 ^8 D4 m" `2 X& b原帖由 惡魚王 於 2007-2-6 17:34 發表4 W, V" f) k5 x7 ^ A) X; v h: r
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都馬是 高木道郎 的圖解漫畫..............
! @1 A1 R c' d1 Q4 @* S9 Q我還是喜歡黃玉郎的漫畫......天子傳奇......:lol
( T/ B5 q: d+ z( Y怎麼變動漫畫區......現在是什麼情形......
. c5 p$ R0 S+ C1 i* B/ n* Z) O7 ~ b0 h! _8 o( M; P6 a$ t5 p
[ 本帖最後由 Layout 於 2007-2-6 22:39 編輯 ]
作者: Layout 時間: 2007-2-6 22:46
不過說真的~廖仔前輩......感謝您的放血一知識捏!! + g" z2 Z. j7 Z
不然小弟都給牠亂亂放血......
作者: 惡魚王 時間: 2007-2-7 00:03
原帖由 Layout 於 2007-2-6 22:46 發表' _) y! m/ D, X; G& h
不過說真的~廖仔前輩......感謝您的放血一知識捏!!
. D7 _8 X+ D7 H/ R+ E! a) d不然小弟都給牠亂亂放血......
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偶怕 血 ......若要放血 都馬 請友人(磯大)代為處理........
作者: 玄石 時間: 2007-2-7 18:42
感謝大家的寶貴意見.因為老婆5日才剛生產.白天要工作晚上要去照顧他.所以無法一一的跟每位大大致謝.希望大家能見諒.再次感謝大家
作者: cp298253 時間: 2007-2-7 21:12
原帖由 玄石 於 2007-2-7 18:42 發表7 T9 q2 G& P! o0 v) T5 T6 {5 j; ]
感謝大家的寶貴意見.因為老婆5日才剛生產.白天要工作晚上要去照顧他.所以無法一一的跟每位大大致謝.希望大家能見諒.再次感謝大家
+ `( c7 o, R& r% z) H 恭喜 恭喜~~~
作者: Layout 時間: 2007-2-8 21:16
原帖由 玄石 於 2007-2-7 18:42 發表: Y% ^& W# g7 [ d
感謝大家的寶貴意見.因為老婆5日才剛生產.白天要工作晚上要去照顧他.所以無法一一的跟每位大大致謝.希望大家能見諒.再次感謝大家
$ u& g6 i2 d7 V/ r* h0 H喔~難怪前輩比較少來家裡逛走一走捏......不過小弟也要先在此恭喜您囉!!
作者: 魚探機 時間: 2007-2-9 11:59
原帖由 玄石 於 2007-2-7 18:42 發表
: a) }5 `0 j2 z9 `6 Z感謝大家的寶貴意見.因為老婆5日才剛生產.白天要工作晚上要去照顧他.所以無法一一的跟每位大大致謝.希望大家能見諒.再次感謝大家
恭喜玄石大哥.再添虎子囉
" E( N2 q5 A# x4 ?' D可喜.可賀 V+ ]: m& B9 F9 j
何時辦流水席阿
" `# i* j0 q) ?! \$ E您放心.魚我們會繼續幫您餵的
作者: 大老粗 時間: 2007-2-9 12:02
上次是阿甘9 g. n8 A* Q' y1 i. g2 v' J; N
) P' ?' g% F" b% p; K9 {' ^5 o這次玄石再添一員，大頭幫的生產力不錯喔
作者: 林口廖仔 時間: 2007-2-9 12:14
原帖由 玄石 於 2007-2-7 18:42 發表
8 A7 ~5 y o0 @+ K4 a( [- a; x4 {5 G感謝大家的寶貴意見.因為老婆5日才剛生產.白天要工作晚上要去照顧他.所以無法一一的跟每位大大致謝.希望大家能見諒.再次感謝大家
恭喜唷
作者: 小蔡 時間: 2007-2-10 12:13
其實放血還有一個重點
6 C. W1 c" _7 Q$ m9 g下刀點不能重4 h; A# l' N w
所謂的太重就是不能讓魚一下就死* v0 O( M6 c8 _% _) k# q" ~/ L% D
要讓魚還能活動 \2 `4 k& H, |8 w S7 w
這樣魚在水中游動時
4 |$ }) C; d5 X; A4 c) G- b+ w. u% N# \雙鰭和尾鰭擺動時讓血自然流出& ~7 e4 d% Y# i7 j. ]+ n
這樣能自然保持魚的鮮度(魚不會快死)
2 i2 O3 I' S7 W: h5 I+ v ]3 \一方面還能放血.使魚肉好吃1 c8 o/ p$ L! N" X. R+ Z. q
我都是拿刀子在尾鰭和背鰭之間面對魚身劃直的一道傷口2 [( S) A6 {- {- r/ [: H: @+ Y
這樣魚不會快死(魚還能呼吸)
6 A) d+ ?, N# y9 N. V魚沒那麼快死自然不會腐敗
作者: 大冒險家 時間: 2007-3-21 02:39
原來放血也有這麼多學問
6 I& k5 l' v# j真是受教了..感謝
作者: 惡魚王 時間: 2007-3-23 08:03
原帖由 大冒險家 於 2007-3-21 02:39 發表2 b7 t; c5 v% ^1 |& {) e
# S- G4 K0 z* V原來放血也有這麼多學問/ w3 D7 a: [, j! }% @, `, {$ s
1 B+ S: s* |9 c3 c3 ~! a
真是受教了..感謝
3 f6 s% n' |1 ]8 o9 \- v( q大大 偶有看過 200 斤大鮪魚 ~~ 也是 船釣 中魚後 立刻放血 ~~ 上岸 時就很好 處理又~~
作者: tienmo 時間: 2007-4-2 18:53
原帖由 卡瓦那 於 2007-2-4 14:47 發表+ N' C' h# T' \2 z( n, c' W4 s
順便無聊提供一下 軟絲的放血位置
" S' ~8 ]7 K9 n: g1 B' z0 J' {' w$ k
. q, A" X( L/ [
大大
- V+ u7 z$ J# C0 u4 v請問您是伊賀流還是甲賀流忍者啊??7 [* m7 g4 D+ g1 j8 @1 Y
好帥的手裡劍啊!!!
作者: 中和大熊 時間: 2007-4-9 11:43
原帖由 同班同學 於 2007-2-2 22:04 發表
* I1 s% i# v3 r" a6 b e8 K* v
( s$ y6 r! d: Z( a: y& z* |8 L
, M! @& U+ h$ W那是太小條的鯉魚才會覺得刺多,如果是兩三斤以上的鯉魚拿來紅燒是很好吃的喔!8 V5 n; i v2 b2 o8 k8 b
鯉魚一般好像很少人拿來烤吧,大部分都是做成紅燒或糖醋
6 b* I& i1 N4 ?4 L$ N- H2 P2 F
* U" C" w3 g) h3 M! I大大說得沒錯.不過還要加上一道豆瓣鯉魚.切記一定要現殺才會好吃.
作者: 貓貓桑 時間: 2007-6-16 22:32
標題: 哈哈哈
用扁鑽刺無情無愛無血無眼淚的烏賊...........您好樣的
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