釣魚聯合國
標題: 回家如何保持魚的新鮮? [打印本頁]
作者: chungyi 時間: 2008-11-7 21:40
標題: 回家如何保持魚的新鮮?
小弟是上班族,不經常開伙,如果有去釣魚剛好那天大咬魚獲較多的時候$ ^7 p0 _# v# J# M8 t6 ?7 C k
帶回家一次不一定吃的完,可是如果冰在冷凍庫裡,隔幾天拿出來吃總覺的沒9 C5 @: Q3 u4 U
剛釣到的新鮮,不知道各位大大是如何處理剛釣回來的魚阿,是去鱗去肚,還是要吃的時候再. a7 S1 L/ [; [0 [/ }) w
去鱗去肚咧?
作者: 午後 時間: 2008-11-7 21:53
應該不是不新鮮
% M* u8 b2 G; m; Z而是水份都被吸收掉吧 w; W+ ^, T9 W! _# X0 I
可以試試看殺完之後
) j# v; ^9 X8 h' ^# J& i) i用袋子把裡面的空氣都擠掉
9 } g; D9 k8 ?' {% c這樣就可以好一點
作者: stwghost 時間: 2008-11-7 22:39
<P><FONT size=3>魚到家保鮮要做好....冰箱要放足夠的冰塊....</FONT></P>* Y M; _* C% x
<P><FONT size=3>到家殺魚內臟跟鰓拿掉...魚鱗千萬別打掉...(除非你馬上要吃)</FONT></P>
" @. }6 F; s7 Y& }- X<P><FONT size=3>這樣魚可保鮮近1個月..用袋子包好能用報紙在包最好</FONT></P>
3 L' x0 D q+ u z& R2 L<P><FONT size=3>這樣冰魚的體液不會因冰過而乾掉........</FONT></P>1 \, u) Q3 \* M' e7 {' c) H4 L; A9 Z/ {
<P><FONT size=3>要吃魚退冰在把魚鱗打掉.......保證你會覺得差很多(跟剛釣起來的鮮度差不多)</FONT></P>
作者: king20040 時間: 2008-11-7 22:45
大魚的話先放血
6 ?) M7 w( D, L% ]在照大大的方法做過會更好
作者: sinz58825 時間: 2008-11-8 21:33
殺魚時要將裡面的血清乾淨，' x$ }+ x, r! j1 L
尤其是在腮後面，及魚的龍骨
7 W+ z" t: R! _) ]: ]裡的像是骨隨的東西清乾淨，
, k4 a) j9 K( w. z$ w' m7 \就較不會有腥味了。
作者: dave 時間: 2008-11-9 00:25
標題: 回復 1# 的帖子
試試看找個沒破洞的塑膠袋裝滿水,然後把魚獲丟進去綁起來再丟近冷凍庫....
2 d) n3 r2 }0 |4 p0 L% V聽朋友說這樣魚才冰的透....不過要等退冰應該是蠻麻煩的!!
作者: rex2004 時間: 2008-11-12 09:40
如果不是要放太多天 將魚放入塑膠袋再加一些冰塊 放進冰箱冰溫室 保證新鮮到不行
作者: 笨小然 時間: 2008-11-12 22:06
個人是將魚兒先剖肚(大魚要放血)然後用塑膠袋包起來，外面在包一層報紙，丟到冷凍庫@-@<br><br>
作者: 鹿港熊貓 時間: 2008-11-13 21:21
給你一個良心ㄉ建議!!
) n; j% S3 C; [4 T& s* T& @( @打電話給我,我幫你吃掉它!!!) n; g9 ]" ~' d& M7 d
/ W. u) x1 O" c2 C+ K/ W$ x$ A
0800 945945 就是我 就是我# [5 _9 ~3 |$ \3 o0 b+ R
. W: F3 H5 B9 G, q: O2 l0 O9 F' b來亂ㄉ!!
" E w- D1 p! d3 _ X- \# }4 L/ D
8 ]$ [) `4 l2 F1 I2 O以上前輩說的我已經無法補充ㄌ!!
作者: 飛翔鳥 時間: 2008-11-14 10:31
<P>我覺得殺好 放 大的保鮮盒 載入冷凍室, 再拿出來吃應該還OK!</P>* l& @4 w; N9 V o: T( r$ k
<P> </P>
2 i& N* U, l. v+ e4 O) |$ ^<P>我之前有過 回來都不殺 直接冰 冷凍庫, 過了10天左右 拿出來退冰 去鰓 殺肚 去麟 來煮薑絲湯,</P>
. @& |, D3 P3 X9 J8 _4 K0 E. B4 ?, U<P>湯表面的油脂 看起來還不錯, 喝起來也真的還蠻甜的, 不過當然會略輸活體現殺的!</P> R6 Y4 Z- Y5 k& K. |
<P> </P>
; e8 C. A% t j, z9 ]<P>像市場賣雞肉的, 溫體雞肉 幾乎 口感 味道 都比 冰過的來的好!</P>" p' a$ q" s: \
<P> </P>
/ p/ U. h) `4 C B P5 O<P>參考囉!</P>
作者: 黑鯛終結者 時間: 2008-11-18 00:02
<P>最好方法 在海邊現殺用海水沖洗 用冰塊保鮮 帶回家 密封冷凍 這樣是最好的 有點麻煩就是了 </P>4 ]% K7 Q! G" `( ^- Y
<P> </P>8 G' x1 ^6 ~( h; M x! h
<P>如過帶回家殺 先用冰塊保鮮 在取些海水回家 殺好之後用海水稍微沖洗一下 密封直接冷凍 </P>
2 i; U. ~) q7 _# Y/ P5 T<P> </P>
; Z0 a. e4 o. l x9 S; {. B2 X<P>沒帶海水回去 最好別用淡水沖洗 殺好 密封直接冷凍</P>* P! B" Z; }* S& `8 R0 s
<P> </P>
# y% O) F& _; A5 ~3 C" q2 Y/ w, \( o5 V<P>要保純比較久的 原則上 就是別用淡水沖洗 </P>
j q6 b% Q* t, A# v& }! v<P> </P>
) x& ]2 x# Z$ b' m8 e2 I<P> </P>
5 X6 e. |4 f4 D4 s3 s4 n6 b<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> </P>
作者: 釣痴 時間: 2008-11-18 00:07
重點釣魚冰箱打水冰加鹽或海水[快速降溫]缺點:粉重
1 d6 d0 H: i! \ M. E" X1 {7 S回家後內臟跟鰓拿掉魚鱗千萬不能去除
7 I5 E$ p3 v: G# P) W( {' X拿[厚一點]的朔膠袋或封口袋裝即可
作者: a0913912936 時間: 2008-11-19 16:35
<P>方法有好多種哦，應該都有用吧</P>' n) M0 f7 ~$ R5 I- q
<P>還是選一種較簡單的方法，魚包報紙、裝塑膠袋、原封不動的冰冷凍</P>
4 t* Z+ ^! w, r3 L) G$ ^* k<P>因為釣完魚回來就累囉。</P>
3 q( X* y( g+ x: A I/ s<P> </P>
作者: aa0952641928 時間: 2009-4-8 11:34
白馬"你真是強跟我想ㄉ1樣 2 o4 m0 z: Z5 Z h# ^
補充1下冰魚時不要把大冰塊壓再魚上面"因為魚肉會壓到糊糊ㄉ
小弟以前有過教訓有壓ㄉ煮熟會糊糊ㄉ很難夾
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